Cách Làm Mứt Vỏ Cam Thơm Ngon, Không Bị Đắng

Mứt vỏ cam không chỉ là một món ăn vặt thơm ngọt hấp dẫn mà còn có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe. Nếu bạn cũng yêu thích món mứt này và muốn tự tay làm cho gia đình thưởng thức để đảm bảo an toàn thì có thể tham khảo bài viết dưới đây. Anpha Tech sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm mứt vỏ cam sấy dẻo và mứt vỏ cam sấy khô đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu rất quen thuộc.

Cách làm mứt vỏ cam sấy dẻo

Trước khi bắt tay vào làm mứt vỏ cam sấy dẻo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 5 quả cam vàng (chỉ lấy phần vỏ)
• Đường trắng
• Mật ong
• 100ml nước cam
• Muối ăn

Các bước làm mứt vỏ cam sấy dẻo thơm ngon, hấp dẫn:

1. Sơ chế vỏ cam làm mứt vỏ cam sấy dẻo

Đầu tiên bạn cần bóc vỏ cam ra khỏi quả, sau đó rửa sạch bằng nước và dùng dao để gọt bỏ bớt lớp cùi màu trắng ở phía trong của vỏ cam. Sau khi rửa xong, bạn dùng dao hoặc dụng cụ có hình sóng để cắt vỏ cam thành từng sợi có kích thước đều nhau.

Sau khi cắt xong, bạn ngâm vỏ cam vào nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng để giảm bớt vị đắng rồi vớt ra, vắt bớt nước.

Tiếp đến, bạn cho vỏ cam vào nồi nước sôi và luộc sơ trong khoảng từ 3-5 phút, sau đó vớt ra xả với nước lạnh hoặc nhúng trực tiếp vào tô nước đá. Bước luộc vỏ cam này bạn thực hiện khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ hết tinh dầu, giúp mứt làm ra không bị đắng.

2. Ướp vỏ cam với đường

Vỏ cam sau khi luộc xong, bạn vớt ra, vắt ráo nước rồi cho vào một chiếc nồi vừa phải, sau đó cho đường trắng và mật ong vào trộn đều và ướp khoảng 4 tiếng để vỏ cam ngấm đều vị ngọt.

Lượng đường và mật ong dùng để ướp vỏ cam bạn có thể gia giảm theo khẩu vị, nếu thích ăn nhạt thì cho ít đường và mật ong, còn khẩu vị thích ngọt thì cho nhiều hơn.

Sau khi ướp vỏ cam, bạn cho vào nồi thêm 100ml nước cam đã chuẩn bị sẵn, đảo đều rồi đun trên bếp nhỏ lửa. Trong quá trình đun, cần đảo đều tay để tránh làm vỏ cam bị khét. Bạn đảo vỏ cam đến khi thấy hỗn hợp nước đường, mật ong trong nồi hơi sệt lại, quanh miệng nồi, đường bắt đầu có dấu hiệu kết tinh lại thì tắt bếp.

3. Sấy mứt vỏ cam

Tiếp đến, xếp vỏ cam ra khay của lò nướng hoặc lòng nồi chiên không dầu, lưu ý là xếp đều, giữa mỗi miếng vỏ cam cần có khoảng trống để khi sấy, các miếng vỏ cam sẽ có độ khô đồng đều.

Sau khi sấy xong, bạn đợi cho mứt vỏ cam nguội bớt, sau đó chuẩn bị một chiếc khay có đường cát rồi đổ vỏ cam vào khay trộn đều, lúc này, bên ngoài miếng mứt vỏ cam sẽ được áo lên một lớp đường mỏng. Lớp đường này vừa giúp tăng độ ngọt, vừa giúp các miếng mứt vỏ cam không bị đính vào nhau.

4. Bảo quản mứt vỏ cam sấy dẻo

Mứt vỏ cam sau khi được áo đường, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh để bảo quản và dùng dần trong 2-3 tuần. Hũ đựng mứt vỏ cam nên đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh làm đường bị chảy, mứt vỏ cam bị dính vào nhau. Ngoài cách bảo quản trong hũ thủy tinh, bạn cũng có thể cho mứt vỏ cam sấy dẻo vào túi chân không và sử dụng máy hút chân không đóng gói thực phẩm để loại bỏ không khí, hàn kín miệng và bảo quản. Với cách này, thời gian bảo quản có thể kéo dài lên đến 1 – 2 tháng.

Cách làm mứt vỏ cam sấy khô

Để làm mứt vỏ cam sấy khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 5 quả cam vàng để lấy vỏ
• Đường cát trắng
• Mật ong
• Muối ăn

Cách làm mứt vỏ cam sấy khô chi tiết từng bước:

1. Sơ chế vỏ cam

Cam bạn lột lấy vỏ, sau đó cũng gọt bớt phần cùi trắng bên trong rồi đem rửa sạch với nước. Sau khi rửa sạch, bạn vớt ra rồi cắt thành từng sợi với độ dày đồng đều (khoảng 1cm), bước này có thể dùng dao hoặc dụng cụ tỉa để giúp mứt làm ra trông đẹp mắt hơn.

Sau khi cắt xong, bạn đem vỏ cam ngâm trong nước muối pha loãng để giảm bớt độ đắng của mứt. Thời gian ngâm vỏ cam là khoảng từ 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra, vắt nước, xả lại nhiều lần với nước để loại bỏ độ mặn.

2. Luộc vỏ cam để khử đắng

Để loại bỏ bớt vị đắng của vỏ cam, bạn bắc một nồi nước sôi sau đó cho vỏ cam vừa rửa xong vào luộc khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, xả ngay với nước lạnh và vắt khô. Thực hiện lại bước luộc này khoảng 2 – 3 lần để tinh dầu trong vỏ cam được loại bỏ hoàn toàn, mứt làm ra sẽ không bị đắng, gây khó chịu khi thưởng thức.

3. Ướp vỏ cam với đường và mật ong

Sau khi luộc, vỏ cam cần được vắt thật ráo nước, sau đó cho vào một chiếc nồi, thêm đường trắng và mật ong và đảo thật đều. Ướp hỗn hợp này khoảng 4 tiếng để vị ngọt ngấm vào vỏ cam.

4. Sên mứt vỏ cam

Bước tiếp theo sau khi ướp, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ sau đó bắt đầu sên mứt. Trong khi sên, cần chú ý phải đảo liên tục và đều tay cho đến khi nước đường trong nồi bắt đầu đặc sệt lại. Lúc này, bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất rồi tiếp tục đảo cho đến khi thấy bên đường khô lại tạo thành một lớp kết tinh mỏng, màu trắng trên các miếng mứt là được. Bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo khoảng vài phút cho lớp đường bên ngoài mứt khô hoàn toàn là được.

5. Bảo quản mứt vỏ cam sấy khô

Mứt vỏ cam sấy khô xong cần phải để nguội hoàn toàn, sau đó mới cho vào hũ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo để bảo quản và dùng dần. Để tránh tình trạng mứt bị chảy nước, bạn nên đặt lọ mứt ở nơi cao ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp.

Lợi ích của mứt vỏ cam với sức khỏe

Mứt vỏ cam không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe như:

• Hàm lượng vitamin C trong vỏ cam cao giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể.
• Các chất chống oxy hóa trong vỏ cam giúp tăng cường sức đề kháng.
• Tinh dầu cam có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm căng thẳng, stress.

Lời kết

Bài viết trên đây, Anpha Tech vừa chia sẻ đến bạn đọc 2 cách làm mứt vỏ cam tại nhà đơn giản, dễ thực hiện chỉ với những nguyên liệu rất quen thuộc trong gian bếp. Hy vọng với các bước hướng dẫn rất cụ thể ở trên, bạn sẽ tự làm được những mẻ mứt vỏ cam thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công.