Quy Trình Sản Xuất Chuối Sấy Dẻo Hiện Đại, Quy Mô Công Nghiệp

Chuối sấy dẻo là món ăn được sản xuất từ 100% chuối tươi vừa chín tới, được xử lý sau đó sấy để loại bỏ phần lớn độ ẩm, hơi nước đến khi trở thành những miếng chuối vàng óng, thơm dẻo. Chuối sấy dẻo thường được dùng làm đồ ăn vặt hoặc nhâm nhi khi uống trà, ngoài ra dùng chuối sấy dẻo cũng cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ, vitamin và đường tự nhiên tốt cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết quy trình sản xuất chuối sấy dẻo diễn ra như thế nào thì có thể tham khảo qua bài chia sẻ dưới đây của công ty Cơ Khí Anpha – Anpha Tech.

Chi tiết quy trình sản xuất chuối sấy dẻo bằng công nghệ hiện đại

Thông tin chi tiết về quá trình sản xuất chuối sấy dẻo từ những quả chuối chín thành những miếng chuối dẻo, thơm ngọt cần trải qua các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm chuối sấy dẻo

Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo là tất cả các loại chuối đủ tuổi, vừa chín tới và có phần vỏ vàng đồng đều. Khi lựa chuối để làm chuối sấy, cần chú ý chọn những trái chuối chín đẹp, không bị sâu, không dập úng thì trái chuối bóc bỏ vỏ mới trắng đều, đẹp mắt và không có mùi lạ sau khi sấy.

Một vài loại chuối được dùng để làm chuối sấy dẻo phổ biến nhất như: Chuối tiêu, chuối lùn, chuối sứ, chuối cau, chuối ngự,…

Xem thêm bài liên quan: Quy Trình Sản Xuất Dứa Sấy Dẻo Hiện Đại, Thơm Ngon

Làm sạch, sơ chế chuối

Chuối sau khi lựa chọn xong sẽ được đưa đi rửa sạch bằng nước cao áp nhằm loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi sinh vật và tạp chất bám bên ngoài vỏ. Sau khi làm sạch xong, chuối đươc công nhân tiến hành bóc bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần trái chuối nguyên vẹn. Tùy từng xưởng sản xuất, chuối có thể giữ nguyên trái để sấy hoặc cắt thành từng lát mỏng.

Sấy chuối

Chuối chín sau khi được làm sạch, bỏ vỏ xong sẽ được xếp ngay ngắn lên khay sấy cuyên dụng, mỗi trái chuối cách nhau khoảng 0.5 – 1cm, không xếp dính sát vào nhau. Sau khi xếp tất cả chuối vào khay xong thì bắt đầu đưa khay vào lò sấy và khởi động máy sấy. Tùy vào chuối sấy là loại nguyên trái hay cắt thành lát mà thời gian cũng như nhiệt độ của lò sấy sẽ được điều chỉnh cho phù hợp.

Ngoài ra, trong suốt quá trình sấy, người phụ trách sấy chuối cũng sẽ liên tục kiểm tra để tránh tình trạng chuối sấy dẻo bị khô quá tiêu chuẩn. Sau khi sấy xong thì món chuối sấy dẻo cũng đã hoàn thiện, sẵn sàng để đóng gói vào bao bì.

Đóng gói

Chuối sấy dẻo thành phẩm tiếp tục được chuyển đến khu vực đóng gói để chuẩn bị đóng gói vào bao bì. Với các xưởng sản xuất có quy mô lớn, công đoạn đóng gói sẽ được thực hiện hoàn toàn bằng thiết bị đóng gói bao bì tự động để tăng hiệu suất làm việc đồng thời đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Riêng đối với các xưởng sản xuất quy mô nhỏ thì công đoạn này sẽ được đội ngũ nhân công thực hiện.

Bảo quản

Sau công đoạn đóng gói vào bao bì và dán đầy đủ tem nhãn in thông tin sản phẩm, đơn vị sản xuất, các túi chuối sấy dẻo này được vận chuyển vào kho để bảo quản và chờ phân phối ra thị trường. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, kho dùng bảo quản chuối sấy dẻo luôn được kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm ở mức phù hợp, điều này sẽ hạn chế tối đa tình trạng chuối sấy bị hư hỏng, ẩm mốc khi bảo quản.

Phân phối tiêu thụ

Công đoạn cuối cùng là vận chuyển chuối sấy dẻo đã có sẵn trong kho để phân phối ra thị trường, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của thị trường đối với món đồ ăn vặt rất hấp dẫn này. Để tiết kiệm thời gian cho khâu sắp xếp, vận chuyển sản phẩm đi tiêu thụ, những hộp hoặc túi chuối sấy dẻo sẽ được sắp xếp và đóng gói vào thùng carton lớn để dễ dàng bưng bê, xếp chồng lên nhau đồng thời tối ưu không gian chứa đựng hàng.

Lời kết

Bài viết trên đây là một số thông tin chi tiết về món chuối sấy dẻo thơm ngon, một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Qua những gì chúng tôi chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn đọc đã biết được món chuối sấy dẻo được làm từ loại chuối gì, quy trình sản xuất chuối sấy dẻo gồm các công đoạn xử lý, chế biến ra sao để làm ra thành phẩm cuối cùng. Mong rằng những thông tin Anpha Tech chia sẻ ở trên sẽ có ích với bạn đọc.