Quy Trình Sản Xuất Rong Biển Sấy Khô

Rong biển là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng và các khoáng chất thiết yếu cao nên việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Để làm ra được những túi rong biển thành phẩm bày bán trên thị trường, quá trình thu hoạch và chế biến rong biển tươi thành rong biển sấy khô cần trải qua nhiều công đoạn. Bạn đọc muốn tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất rong biển sấy khô thì có thể tham khảo trong bài chia sẻ dưới đây của Anpha Tech.

Quy trình sản xuất rong biển sấy khô cần trải qua những công đoạn nào?

Từ những dải rong biển tươi sau khi thu hoạch cần phải trải qua nhiều công đoạn xử lý, chế biến khác nhau để làm ra thành phẩm. Chi tiết các công đoạn trong quy trình sản xuất rong biển sấy khô bạn có thể tham khảo ngay dưới đây.

Thu hoạch rong biển

Nguyên liệu dùng để sản xuất rong biển sấy khô là rong biển được thu hoạch từ những vùng biển sạch, nước biển không bị ô nhiễm, tác động bởi hóa chất công nghiệp. Rong biển sau khi thu hoạch lên khỏi biển thì cần được xử lý ngay trong ngày, thời gian lý tưởng nhất là trong vòng 6 tiếng sau khi đưa lên khỏi mặt biển để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng, khoáng chất tốt của rong.

Làm sạch rong biển tươi

Rong biển sau khi thu hoạch xong sẽ được chuyển về nhà máy sản xuất ngay sau đó để tiến hành công đoạn xử lý, làm sạch nhằm loại bỏ hoàn toàn đất cát, các loại vi sinh vật bám trên thân lá rong. Công đoạn làm sạch rong biển ban đầu tại hầu hết các nhà máy sản xuất đều được thực hiện bởi nhân công có tay nghề và kinh nghiệm để đảm bảo rong biển được làm sạch kỹ càng.

Công đoạn rửa này được thực hiện lặp lại nhiều lần, sau lần rửa đầu tiên bằng tay thì các lần ngâm rửa sau sẽ được thực hiện bằng máy móc, đảm bảo từng lá rong đều được làm sạch cát, rong rêu do rong biển sống sâu dưới đáy biển. Việc chú trọng khâu xử lý, làm sạch rong biển cũng giúp hạn chế làm ảnh hưởng đến chất lượng rong biển khi sấy khô cũng như trải nghiệm của người tiêu dùng khi sử dụng.

Cắt và sơ chế rong biển

Sau khi rong biển được làm sạch công đoạn tiếp theo là cắt nhỏ rong biển và sơ chế. Việc cắt rong biển ra thành từng đoạn nhỏ sẽ giúp cho công đoạn sấy khô rong biển diễn ra nhanh chóng, thuận lợi hơn đồng thời cũng thuận tiện cho khách hàng khi sử dụng. Công đoạn cắt nhỏ rong biển này được thực hiện hoàn toàn bằng máy móc hiện để có được kích thước đồng đều nhất và tăng năng suất công việc gấp nhiều lần so với khi cắt thủ công.

Sấy khô rong biển

Rong biển cắt nhỏ xong sẽ được vận chuyển đến khu vực sấy khô. Tại đây rong biển tươi được xếp lên khay sau đó được đưa vào lò sấy để tiến hành công đoạn sấy khô rong biển. Đây là công đoạn quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rong biển sấy khô thành phẩm nên được thực hiện rất kỹ lưỡng.

Nhiệt độ và thời gian sấy khô rong là 60 độ C và sấy liên tục khoảng 3 – 4 tiếng. Nếu rong biển chưa đạt được độ khô như mong muốn sẽ được sấy tiếp cho đến khi đạt yêu cầu. Rong biển sấy xong sẽ được để nguội tự nhiên, sau đó đưa đưa đến một khu vực khác để đóng gói vào bao bì.

Đóng gói vào bao bì và phân phối tiêu thụ

Đây là công đoạn cuối cùng của quy trình sản xuất rong biển sấy khô, rong biển sau khi nguội hoàn toàn sẽ được đưa vào bồn chứa, sau đó bồn chứa sẽ phân phối rong biển vào bao bì theo định lượng đã được cài đặt sẵn trên máy để đảm bảo sự đồng đều về định lượng, tránh hao hụt sản phẩm và bao bì được đóng gói đẹp mắt. Quá trình đóng gói rong biển sấy khô được thực hiện hoàn toàn bằng máy đóng gói chuyên dụng.

Sau khi đóng gói sản phẩm vào bao bì xong, rong biển tiếp tục được sắp xếp, đóng thùng để đưa vào kho bảo quản hoặc trực tiếp vận chuyển đi phân phối ra thị trường để tiêu thụ.

Lời kết

Bài viết trên đây là một số thông tin chi tiết về các công đoạn cụ thể trong quy trình sản xuất rong biển sấy khô tiêu chuẩn hiện nay. Mong rằng qua những thông tin chúng tôi chia sẻ, bạn đọc đã biết món rong biển xuất hiện trong các bữa ăn thường ngày được thu hoạch như thế nào, xử lý và sản xuất ra sao để làm ra những túi rong biển sấy khô thành phẩm bán ra thị trường. Mong rằng những chia sẻ trên đây của Cơ Khí Anpha – Anpha Tech sẽ có ích với bạn đọc.