Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Trà Bí Đao Công Nghiệp

Trà bí đao không chỉ là thức uống giải nhiệt quen thuộc, phổ biến mà loại trà này còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Trong bài viết dưới đây, bạn đọc hãy cùng với Máy Đóng Gói Anpha – Anpha Tech tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất trà bí đao – loại đồ uống thanh mát, thơm ngon, tốt cho sức khỏe và được rất nhiều người yêu thích.

Tác dụng của trà bí đao với sức khỏe

Trong thành phần của trà bí đao có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như:

• Thanh nhiệt, giải độc: Tác dụng nổi bật nhất của trà bí đao là giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả, giảm cảm giác nóng trong, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức.
• Hỗ trợ giảm cân: Trà bí đao có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế tích tụ mỡ thừa nên đặc biệt thích hợp với những người ăn kiêng.
• Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C trong trà bí đao rất dồi dào giúp củng cố và nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.
• Tốt cho tim mạch: Các khoáng chất trong bí đao góp phần điều hòa huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Làm đẹp da: Trà bí đao cũng có tác dụng cung cấp độ ẩm tự nhiên, giúp làn da trở nên mịn màng và tươi tắn hơn.

Quy trình sản xuất trà bí đao chi tiết

Quy trình sản xuất trà bí đao công nghiệp tiêu chuẩn có 7 bước từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi thành phẩm.

Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu

Mọi chuyến hàng bí đao về nhà máy đều phải trải qua bước kiểm tra nghiêm ngặt. Đơn vị chịu trách nhiệm sẽ đánh giá dựa trên cảm quan về độ chín, màu sắc, độ tươi và kiểm tra khối lượng. Bí đao dùng để sản xuất trà cần đáp ứng những tiêu chí như:

• Quả bí già, vỏ cứng, màu xanh đậm và có lớp phấn trắng đặc trưng phủ đều bên ngoài.
• Quả phải tươi, cầm chắc tay, không bị mềm, dập nát hay có dấu hiệu sâu bệnh.

Ngoài bí đao là nguyên liệu chính, một vài nguyên liệu phụ khác cũng cần phải chuẩn bị như: Nước, đường và một số loại phụ gia thực phẩm được cho phép sử dụng trong sản xuất, chế biến các mặt hàng thực phẩm.

Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chọn được những quả bí đao đạt tiêu chuẩn, bước tiếp theo là tiến hành sơ chế nguyên liệu.

• Đầu tiên trái bí được đưa qua hệ thống rửa công nghiệp để loại bỏ hoàn toàn đất cát, bụi bẩn.
• Tiếp theo, máy sẽ tự động gọt vỏ và loại bỏ phần ruột, hạt. Phần hạt này nếu không loại bỏ kỹ có thể gây vị chua hoặc đắng nhẹ cho trà thành phẩm.
• Phần thịt quả được thái nhỏ, đưa vào máy xay nhuyễn và chuyển qua máy ép chuyên dụng để ép và thu lấy dịch trà tinh khiết.

Bước 3 – Nấu dịch quả bí đao

Dịch quả sau khi ép xong được bơm vào nồi nấu và gia nhiệt nhanh đến 100°C, mức nhiệt này được giữ trong khoảng 5 phút. Quá trình này không chỉ giúp tiêu diệt vi sinh vật mà còn loại bỏ mùi hăng tự nhiên của bí sống đồng thời cũng giúp trà có vị thanh mát hơn khi uống.

Bước 4 – Pha chế và phối trộn

Trong khi dịch quả đang được nấu thì đường và nước cũng được hòa trộn với nhau theo tỉ lệ và nấu thành hỗn hợp syrup hơi sệt nhẹ.

Sau khi hoàn tất công đoạn nấu dịch quả bí đao, syrup và các nguyên liệu phụ khác được bơm vào bồn phối trộn. Tại đây, hệ thống cánh khuấy hoạt động liên tục để đảm bảo hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

Bước 5 – Chiết rót sản phẩm

Dịch trà sau khi phối trộn đạt chuẩn sẽ được chiết rót nóng vào lon hoặc chai. Nhiệt độ chiết rót phải được duy trì nghiêm ngặt ở 75-80°C để hạn chế tối đa nguy cơ tái nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ngoài. Công đoạn chiết rót trà vào chai sẽ được thực hiện bằng hệ thống chiết rót đóng chai tự động để đảm bảo định lượng trà đồng đều trong tất cả các chai đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 6 – Đóng nắp và tiệt trùng

Tiếp đến, lon hoặc chai đựng trà bí đao sẽ được đóng nắp ngay lập tức bằng máy đóng nắp, máy siết nắp chuyên dụng để tạo môi trường kín hoàn toàn. Sau đó, toàn bộ lô hàng được đưa vào thiết bị tiệt trùng. Quá trình tiệt trùng diễn ra ở 115°C trong 15 phút, đảm bảo tiêu diệt mọi vi sinh vật và bào tử còn sót lại, giúp sản phẩm an toàn tuyệt đối cho người dùng.

Bước 7 – Làm nguội và hoàn thiện

Sản phẩm sau khi tiệt trùng xong sẽ được làm nguội nhanh xuống nhiệt độ phòng (khoảng 30°C) để ổn định chất lượng. Các công đoạn cuối cùng bao gồm dán nhãn, in thông tin trên bao bì như ngày sản xuất, hạn sử dụng cũng được thực hiện ngay sau đó. Cuối cùng, sản phẩm sẽ được lưu kho từ 7-15 ngày để ổn định hoàn toàn về mùi vị trước khi phân phối ra thị trường phục vụ người tiêu dùng.

Kiểm soát chất lượng trà bí đao

Sản phẩm chỉ được phép xuất xưởng khi đã vượt qua tất cả các bài kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Các tiêu chí chất lượng mà trà bí đao thành phẩm cần phải đáp ứng như:

• Về hình thức: Nước trà có màu vàng nhạt, trong, không bị vẩn đục, có mùi thơm đặc trưng của bí đao và vị ngọt thanh, hài hòa.
• Hóa lý: Độ Brix và pH nằm trong giới hạn cho phép.
• Vi sinh: Không phát hiện vi khuẩn gây hại, nấm mốc, nấm men vượt ngưỡng quy định.

Cách bảo quản sản phẩm

Trà bí đao sau khi sản xuất cần được bảo quản trong kho khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Một khi đã mở nắp sản phẩm, người tiêu dùng nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Lời kết

Hy vọng với những thông tin chi tiết về các bước trong quy trình sản xuất trà bí đao Máy Đóng Gói Anpha Tech vừa chia sẻ ở trên, bạn đọc đã biết được món đồ uống giải khát quen thuộc này được làm ra như thế nào và một số tác dụng của trà bí đao đối với sức khỏe.