Cách Làm Hồng Sấy Dẻo Tại Nhà Thơm Ngon, Dễ Thực Hiện

Hồng sấy dẻo với kết cấu dai dai phía ngoài, mềm mọng thơm ngọt bên trong đã trở thành món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn thử tự tay làm hồng sấy dẻo tại nhà nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, vậy hãy cùng với Cơ Khí Anpha tìm hiểu cụ thể trong bài viết dưới đây về cách làm hồng sấy dẻo, các nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị và cách bảo quản hồng sấy dẻo được lâu, không bị hư hỏng.

Giá trị dinh dưỡng của hồng sấy dẻo

Hồng sấy dẻo không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Hồng sấy dẻo giàu vitamin và khoáng chất: Hồng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và vitamin A tốt cho thị lực. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như kali, magie, và phốt pho.
• Nguồn cung chất xơ: Chất xơ trong hồng sấy dẻo có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa táo bón.
• Chứa chất chống oxy hóa: Các hợp chất như beta-carotene và flavonoid trong quả hồng có tác dụng chống lại các gốc tự do, góp phần ngăn ngừa các bệnh mãn tính cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm hồng sấy dẻo

Những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm hồng sấy dẻo tại nhà gồm có:

Nguyên liệu

• Hồng giòn hoặc hồng mềm: Khoảng 1kg (chọn quả vừa chín tới).
• Nước muối loãng: 1 lít nước pha với 2 thìa cà phê muối.
• Rượu trắng: Khoảng 50ml dùng để khử trùng và ngăn nấm mốc.

Về dụng cụ:

• Thiết bị sấy: Đề làm trái cây sấy tại nhà thì bạn có thể dùng lò chiên không dầu, lò nướng có chức năng sấy, hoặc máy sấy thực phẩm chuyên dụng. Mỗi loại có ưu điểm riêng: nồi chiên không dầu tiện lợi cho mẻ nhỏ, lò nướng có không gian lớn hơn, còn máy sấy chuyên dụng cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác nhất.
• Dụng cụ sơ chế hồng: Dao, thớt, chậu, nước sạch.
• Dụng cụ bảo quản: Hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc túi zip.

Cách chọn hồng ngon để làm hồng sấy dẻo

Để làm được một mẻ hồng sấy dẻo ngon, những trái hồng nguyên liệu ban dầu cần được lựa chọn kỹ lưỡng.

• Về màu sắc: Nên chọn những quả có màu cam đậm và đều màu.
• Vỏ ngoài: Vỏ hồng phải trơn bóng, căng mịn, không có vết thâm dập hay trầy xước.
• Cuống quả: Chỉ lấy những quả hồng phần cuống còn tươi, dính chắc vào quả. Đây là những quả hồng mới thu hoạch, khi làm hồng sấy dẻo sẽ thơm ngon hơn.

Cách làm hồng sấy dẻo bằng lò nướng

Nếu sử dụng lò nướng có tích hợp tính năng sấy để làm hồng sấy dẻo, bạn có thể tham khảo và thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1 – Rửa sạch và gọt vỏ: Hồng sau khi mua về, bạn rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài và cắt bỏ phần cuống.
• Bước 2 – Ngâm nước muối: Hồng gọt xong bạn cần thả ngay vào chậu nước muối loãng đã chuẩn bị để tránh tình trạng hồng bị thâm đen, mất thẩm mỹ đồng thời giảm bớt vị chát.
• Bước 3 – Cắt và khử trùng: Sau khi gọt xong hết, bạn vớt hồng ra để ráo nước rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư. Chẻ hồng xong, bạn nhúng sơ tất cả hồng vào rượu trắng rồi lấy ra ngay, bước này có tác dụng ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
• Bước 4 – Xếp hồng lên khay sấy: Tiếp đến, bạn lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc lên vỉ sấy của lò nướng rồi xếp từng miếng hồng lên vỉ với khoảng cách đồng đều, không xếp chồng lên nhau.
• Bước 5 – Sấy: Cho vỉ nướng vào lò, đóng nắp và cài đặt nhiệt độ ở mức 120-130 độ C và sấy trong khoảng 5-6 tiếng. Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng hồng và công suất của lò để căn chỉnh cho phù hợp. Sau khi sấy xong, bạn lấy vỉ nướng ra khỏi lò, đợi hồng nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zipper để bảo quản, dùng dần.

Cách làm hồng sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

Ngoài lò nướng, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để hồng sấy dẻo tại nhà, cách làm cũng tương tự như khi sấy bằng lò nướng.

Bước chuẩn bị ngyên liệu

Tương tự như cách làm với lò nướng, bạn cũng gọt vỏ, bỏ cuống và ngâm hồng trong nước muối loãng.

Tuy nhiên với nồi chiên không dầu, bạn nên cắt hồng thành những lát dày khoảng 2-3 cm để sấy. Không nên cắt quá mỏng vì nhiệt lượng từ nồi chiên không dầu khá cao, có thể làm lát hồng bị khô cứng thay vì mềm dẻo.

Bước sấy hồng

Khi sử dụng nồi chiên không dầu để làm hồng sấy hồng, bạn cần xếp vào lòng nồi gọn gàng, có khoảng hở, tránh xếp chồng chất lên nhau sẽ làm hồng chín không đều. Tiếp đến, bạn đậy nồi lại, cài đặt mức nhiệt khoảng 80 độ C và thời gian sấy khoảng 30 phút.

Sau mỗi 30 phút, bạn mở nồi ra, lật mặt các miếng hồng và tiếp tục sấy. Thực hiện lặp lại cho đến khi các miếng hồng khô đều đạt độ dẻo như mong muốn là được.

Sau khi sấy xong, bạn cũng đợi cho hồng nguội hoàn toàn, sau đó cho hồng vào hộp nhựa, hũ thủy tinh có nắp hoặc túi zip rồi đóng kín để bào quản và dùng dần.

Mẹo làm hồng sấy dẻo ngon

Để các mẻ hồng sấy dẻo thành phẩm thơm ngon, mềm mịn, độ dai vừa đủ và không bị nấm mốc khi bảo quản, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Độ dày miếng hồng: Các miếng hồng cần có độ dày vừa phải và đồng đều thì khi sấy sẽ giữ được độ ẩm bên trong và kết cấu dẻo dai bên ngoài.
• Ngâm nước muối: Công đoạn ngâm nước muối sẽ giúp làm giảm vị chát của một số quả hồng đồng thời giữ cho hồng không bị thâm đen.
• Không xếp chồng chất khi sấy: Khi xếp hồng vào vỉ nướng hay lòng nồi chiên không dầu, giữa mỗi miếng hồng cần có khoảng cách để khi sấy, các miếng hồng dẻo đều và không có tình trạng lát khô lát ướt.
• Kiểm tra độ dẻo của hồng: Để kiểm tra xem hồng đã đạt độ dẻo như ming muốn hay chưa, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miếng hồng. Nếu cảm thấy mềm, dẻo và không bị ướt là hồng đã đạt yêu cầu.

Cách bảo quản hồng sấy dẻo được lâu

Hồng sấy dẻo sau khi làm xong cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và dùng được trong thời gian dài. Cách để bảo quản hồng sấy dẻo như sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ thường: Để bảo quản hồng sấy dẻo ở nhiệt độ thường, sau khi đợi hồng nguội, bạn cho vào hũ hoặc túi zip đóng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu muốn hồng để được lâu hơn, bạn có thể để hồng vào túi zíp hoặc hũ có nắp đậy kín rồi cho vào ngăn mát bảo quản, dùng dần.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Với cách này, bạn cũng cần cho hồng vào túi zip hoặc hộp kín sau đó để vào ngăn đông của tủ. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy hồng ra rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút là đã có thể dùng được ngay.

Để đảm bảo hồng để được lâu, không bị nấm mốc, bạn có thể dùng máy hút chân không gia đình để loại bỏ hết không khi bên trong túi. Với cách này, thời gian bảo quản hồng sấy sẽ dài hơn so với thông thường.

Mong rằng những thông tin chi tiết về cách làm hồng sấy dẻo Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ hữu ích với bạn đọc. Chúc bạn sẽ tự làm được những mẻ hồng sấy dẻo thơm ngon, chất lượng.