Cách Sử Dụng Tủ Hấp Bánh Bao Đúng Cách, An Toàn Và Hiệu Quả

Tủ hấp bánh bao là thiết bị quan trọng không thể thiếu đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh bào nhờ khả năng làm bánh chín nhanh, đều và giữ nóng hiệu quả vượt trội so với loại nồi hấp truyền thống. Mặc dù có nhiều ưu điểm, nhưng để thiết bị hoạt động hiệu quả và bền bì bạn cần hiểu cơ chế hoạt động và cách sử dụng tủ. Trong bài viết này, Cơ Khí Anpha – Anpha Tech sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng tủ hấp bánh bao để bạn tự tin vận hành, bảo trì và vệ sinh thiết bị trong quá trình sử dụng.  

Tổng quan về tủ hấp bánh bao

Hiện nay trên thị trường có hai loại tủ hấp bánh bao được sử dụng phổ biến, mỗi loại tủ đáp ứng một nhu cầu sử dụng khác nhau.

• Tủ hấp bánh bao mini: Thường có dung tích khoảng 5 khay, thiết kế nhỏ gọn này rất phù hợp cho các quán ăn, cửa hàng tiện lợi hoặc những hộ kinh doanh có quy mô nhỏ.
• Tủ hấp bánh bao công nghiệp: Có khoảng 10 đến 15 khay, loại tủ này thích hợp với các xưởng sản xuất, bếp ăn công nghiệp cần năng suất cao.

Cách sử dụng tủ hấp bánh bao mini

Tủ hấp bánh bao mini là trợ thủ đắc lực cho các hộ kinh doanh, bán lẻ bánh bao quy mô nhỏ. Cách thức vận hành của tủ hấp bánh bao mini khá đơn giản, khi sử dụng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị trước khi hấp bánh

Đầu tiên, trước khi khởi động thiết bị, bạn cần dùng nước sạch để vệ sinh kỹ lưỡng các khay hấp inox và toàn bộ các khoang hấp bên trong tủ.

Tiếp theo là đổ nước sạch vào khoang chứa thông qua cổng tiếp nước. Mức nước đổ vào không được vượt quá vạch MAX. Tuyệt đối không cắm điện khi khoang chứa chưa có nước, vì điều này có thể làm cháy thanh nhiệt – gây hư hỏng thiết bị. Sau khi cấp nước, bạn kết nối tủ với nguồn điện 220V.

Xếp bánh và điều chỉnh nhiệt độ

Tiếp đếp, bạn bắt đầu xếp bánh bao lên các khay hấp trong tủ, tùy vào kích cỡ bánh mà mỗi khay có thể chứa từ 9-12 chiếc. Khi xếp bánh, cần giữ khoảng cách giữa từng chiếc để bánh có đủ không gian để nở đồng thời tránh tình trạnh bánh bao bị dính vào nhau khi hấp chín.

Sau khi đã xếp bánh xong, bạn đặt các khay vào khoang hấp, đóng cửa tủ lại và bật công tắc nguồn, điều chỉnh nhiệt độ lên mức 70°C để bắt đầu hấp bánh. Ở mức nhiệt này, bánh bao sẽ chín sau khoảng 20 – 30 phút.

Lấy bánh và giữ nhiệt

Khi bánh bánh bao đã chín, bạn hãy mở hé cửa khoảng 5cm để hơi nóng thoát bớt ra ngoài, tránh tình trạng hơi nước nóng phả thẳng vào người. Nếu bánh chưa bán ngay, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ của tủ xuống mức thấp hơn để giữ độ nóng cho bánh và tiết kiệm điện.

Trong suốt thời gian hấp bánh, cần thường xuyên kiểm tra mực nước và châm thêm khi cạn, tránh để nước xuống quá vạch MIN.

Cách sử dụng tủ hấp bánh bao công nghiệp

Đối với các dòng tủ hấp bánh bao công nghiệp, quy trình vận hành cũng gần tương tự nhưng yêu cầu người vận hành phải cẩn trọng hơn do thiết bị có công suất và kích thước lớn.

Kiểm tra và khởi động tủ

Trước khi sử dụng tủ, cần vệ sinh làm sạch tất cả các khay hấp và khoang tủ.  Tiếp đến là kiểm tra kết nối, từ nguồn cấp nước đến nguồn điện hoặc gas để đảm bảo tất cả đều an toàn.

• Với tủ hấp bánh bao dùng điện: Bạn cần bật aptomat tổng và điều chỉnh nhiệt độ đến mức mong muốn.
• Với tủ hấp bánh bao bằng gas: Bạn cần mở van gas và vặn núm điều chỉnh để hệ thống đánh lửa hoạt động, bắt đầu quá trình tạo hơi nóng để chuẩn bị hấp bánh.

Hấp bánh bao với tủ công nghiệp

Sau khi kiểm tra và chuẩn bị xong, bạn cũng xếp bánh bao lên các khay và chừa khoảng trống hợp lý. Sau đó đợi tủ được làm nóng rồi cho lần lượt các khay đựng bánh bao đã xếp ngay ngắn vào tủ. Điều chỉnh nhiệt độ hấp bánh là khoảng 100°C, thời gian hấp sẽ phụ thuộc vào số lượng và kích thước của bánh trong mỗi mẻ.

Hoàn thành và lấy bánh ra

Khi bánh bao chín, đầu tiên bạn cần tắt nguồn điện hoặc khóa van gas. Sau đó mở hé cửa tủ để hơi nóng thoát bớt ra ngoài. Tiếp đến là kéo khay ra khoảng 2/3 rồi dùng kẹp để gắp bánh.

Hướng dẫn vệ sinh tủ hấp bánh bao

Tủ hấp bánh bao cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời kéo dài tuổi thọ cho thiết bị. Cách vệ sinh tủ hấp bánh bao như sau:

Vệ sinh tủ hấp bánh bao mini

Đối với tủ hấp mini, quá trình vệ sinh tương đối nhanh và dễ dàng.

• Đầu tiên là ngắt điện, rút phích cắm khỏi nguồn điện trước khi bắt đầu vệ sinh tủ.
• Tiếp đến bạn dùng một chiếc khăn ẩm lau sạch mặt kính và toàn bộ khoang bên trong, tránh để nước đọng lại.
• Tháo các khay inox ra, rửa sạch bằng nước rửa chén và lau khô.
• Mở van xả nước ở phía dưới để xả hết nước cặn trong khoang chứa, tránh làm thanh nhiệt không bị bám cặn bận gây ảnh hưởng đến quá trình gia nhiệt.

Vệ sinh tủ hấp bánh bao công nghiệp

Đối với tủ hấp bánh bao công nghiệp, bạn vệ sinh tủ theo các bước sau:

• Ngắt kết nối hoàn toàn với nguồn điện hoặc gas và khóa van cấp nước.
• Mở van xả đáy để xả toàn bộ nước còn lại trong khoang chứa ra ngoài.
• Lấy tất cả khay hấp ra ngoài và rửa sạch, phơi khô.
• Dùng khăn ẩm lau sạch khoang hấp, khu vực quanh thanh nhiệt hoặc các ống dẫn nhiệt.
• Lau khô mặt ngoài của tủ và để cửa tủ mở một lúc cho thông thoáng, tránh bị ám mùi.

Lưu ý an toàn khi sử dụng tủ hấp bánh bao

Để đảm bảo an toàn khi vận hành, vệ sinh tủ hấp bánh bao, bạn cần chú ý đến một vài điều sau:

• Luôn đặt tủ ở nơi khô ráo, thoáng đãng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và những nơi ẩm thấp.
• Thường xuyên kiểm tra, cấp nước để duy trì mực nước ổn định trong khoang chứa, tránh gây cháy thanh nhiệt làm hỏng máy.
• Khi đứng lấy bánh, nên đứng về phía bên phải cửa tủ khi mở, sử dụng kẹp hoặc găng tay cách nhiệt để lấy bánh, tránh làm bỏng tay.
• Vệ sinh tủ hàng ngày sau khi dùng xong và để cửa tủ mở để không khí lưu thông, ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Lời kết

Mong rằng với những chia sẻ chi tiết về cách sử dụng tủ hấp bánh bao Cơ Khí Anpha đề cập đến trong bài viết sẽ giúp bạn đọc biết cách vận hành tủ an toàn, làm sạch đúng cách để đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm. Nếu cần đặt mua tủ hấp hoặc máy đóng gói bánh bao tự động, chuyên nghiệp, bạn đọc có thể liên hệ với Cơ Khí Anpha chúng tôi để được tư vấn chi tiết.