Scoby Là Gì? Hướng Dẫn Cách Nuôi Scoby Chuẩn Tại Nhà

Scoby là một loại nguyên liệu quan trọng trong khá nhiều món đồ uống lên men được ưa chuộng hiện nay. Tuy vậy, vẫn có khá ít người biết Scoby là gì, những lợi ích của Scoby mang đến cho sức khỏe và ứng dụng của Scoby hiện nay. Để hiểu hơn về loại nguyên liệu này, bạn đọc có thể tham khảo thêm trong những chia sẻ chi tiết dưới đáy của công ty Cơ Khí Anpha – Anpha Tech.  

Scoby là gì? 

Scoby là viết tắt của cụm từ Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast (một loại cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm lên men). Hiện nay, Scoby được sử  dụng rất phổ biến trong nhiều loại thức uống lên men có lợi cho sức khỏe, nổi bật nhất là Kombucha.

Hình dáng phổ biến nhất của Scoby là hình tròn, tương đối dày, có độ đàn hồi khi sờ vào, màu sắc đục và có mùi gần giống với mùi giấm. Kích thước của Scoby thay đổi theo thời gian, nuôi càng lâu thì kích thước càng lớn, càng dày.

Scoby có tác dụng gì với sức khỏe? 

Có khá nhiều loại đồ uống được tạo ra bằng cách nuôi Scoby, điển hình nhất là Kombucha, loại đồ uống được rất nhiều người yêu thích hiện nay và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như: 

• Hỗ trợ tăng khả năng miễn dịch: Dùng Scoby giúp nâng cao hệ miễn dịch nhờ các lợi khuẩn có trong thành phần của Scoby và các loại thực phẩm có sự kết hợp với Scoby.
• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Scorbut có chứa nhiều nhiều loại vi khuẩn có lợi nên khi sử dụng Scoby, hệ tiêu hóa của bạn được cải thiện rất nhiều, nhờ đó mà khả năng hấp thu chất dinh dưỡng cũng tăng lên. 
• Giúp chăm sóc, làm đẹp da: Chất gelatinous có trong Scoby có tác dụng cung cấp độ ẩm và hỗ trợ tái tạo da rất hiệu quả. 
• Cung cấp các chất có lợi cho sức khỏe: Trong thành phần của Scoby có chứa chất chống oxy hóa, axit folic, vitamin B, sắt và kẽm… Đây đều là những dưỡng chất tốt cho sức khỏe.  

Hướng dẫn cách nuôi Scoby đúng tại nhà

Để nuôi được Scoby tại nhà thực chất không phải là điều gì quá khó, Scoby khi được nuôi ở môi trường thuận lợi thì khả năng sống rất cao và phát triển nhanh chóng. Dưới đây là cách nuôi Scoby tại nhà đúng và có tỷ lệ thành công cao, bạn đọc có thể tham khảo, áp dụng khi cần: 

Chuẩn bị nguyên liệu nuôi Scoby

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nuôi Scoby gồm: 

• Trà xanh hoặc trà đen: Khàng 2 túi
• Nước lọc: 1 lít 
• Đường trắng: 100g 
• Bình thủy tinh: Dung tích từ 3 – 5 lít
• Scoby giống: 1 con

Các bước nuôi Scoby chi tiết 

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể tiến hành theo các bước sau: 

• Bước 1: Trước tiên bạn cần đun sôi nước cùng với trà và đường đã chuẩn bị. Trong khi đun cần khuấy đều để hỗn hợp quyện lại với nhau.
• Bước 2: Tắt bếp, lấy túi trà ra sau đó đợi cho nước nguội hẳn về nhiệt độ thường. Đổ tất cả nước vào bình thủy tinh đã rửa sạch, lau khô. Không nuôi Scoby trong bình nhựa.
• Bước 3: Vệ sinh tay sạch sẽ, sau đó mang con Scoby giống rửa qua với nước sạch rồi thả vào bình thủy tinh có nước vừa đổ vào. Khi cho Scoby vào bình phải thật nhẹ tay, tránh làm rách Scoby giống sẽ ảnh hưởng đến khả năng sống và phát triển. 
• Bước 4: Dùng một tấm vải mỏng phủ lên miệng bình, sau đó cố định thật chắc chắn bằng dây buộc để tránh côn trùng, bụi bẩn rơi vào bình làm ảnh hưởng đến chất lượng của Scoby. 
• Bước 5: Sau khi đậy miệng bình thủy tinh, bạn mang bình đặt ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp.
• Bước 6: Trong quá trình nuôi Scoby, cứ khoảng 3 ngày bạn nên kiểm tra một lần để kiểm soát vị chua của phù hợp với khẩu vị. Khi kiểm tra cần tránh làm tổn thương hoặc khuấy quá nhiều trong bình. 
• Bước 7: Đợi cho đến khi Scoby có độ chua vừa đủ, lúc này bạn có thể tách lấy nước, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. 

Sau khi tách lấy nước xong, bạn có thể tiếp tục lại các bước như trên để tiếp tục nuôi lại Scoby. 

Một số lưu ý khi nuôi Scoby làm trà Kombucha

Khi nuôi Scoby để làm trà Kombucha, để tăng tỷ lệ thành công bạn cần phải lưu ý đến một vài chi tiết quan trọng như: 

• Khi mới mua Scoby về, nếu thấy Scoby còn quá mỏng, bạn chưa nên nuôi Scoby với trà vợi mà trước tiên, hãy để yên Scoby thêm một vài ngày để tăng kích thước cũng như độ dày. Sau đó mới tiến hành cho trà và đường vào Scoby để làm Kombucha. 
• Lựa chọn nơi mua Scoby uy tín để mua được Scoby giống chất lượng và khả năng nuôi thành công Scoby sẽ cao hơn. 
• Bạn cũng cần phải chuẩn bị môi trường cũng như đầy đủ các dụng cụ cần thiết để nuôi Scoby. Môi trường phù hợp nhất để nuôi Scoby là ở nhiệt độ thường và độ ẩm môi trường dao động từ 60 – 80%. Tránh cho Scoby tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Lời kết

Qua những thông tin chi tiết Cơ Khí Anpha vừa chia sẻ ở trên, bạn đọc đã biết được chính xác Scoby là gì, những lợi ích của Scoby với sức khỏe người dùng và cách để nuôi Scoby tại nhà thành công. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn đọc có được những thông tin có ích.