Cách Đóng Gói Thực Phẩm Khô Đúng Chuẩn, An Toàn

Đóng gói thực phẩm khô đúng cách là yếu tố then chốt giúp giữ trọn hương vị, dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Trong bài viết dưới đây, bạn đọc nãy cùng Cơ Khí Anpha tìm hiểu chi tiết các cách đóng gói thực phẩm khô an toàn, chuyên nghiệp và cách đóng gói các loại thực phẩm khô cụ thể.

Thực phẩm khô là gì?

Thực phẩm khô là các loại thực phẩm đã trải qua quá trình phơi, sấy để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm. Đây là một cách giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đồng thời cũng giúp cho khâu đóng gói thực phẩm trở nên đơn giản, dễ dàng hơn. Thực phẩm khô có rất nhiều loại, trong đó một số nhóm phổ biến nhất có thể kế ra như: Nhóm hạt, nhóm trái cây và nhóm thịt cá hải sản.

Nguyên tắc cơ bản khi đóng gói thực phẩm khô

Khi đóng gói thực phẩm khô, dù bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc bắt buộc dưới đây:

• Bao bì phải đảm bảo độ kín khí tuyệt đối, với bao bì sơ cấp, đường hàn miệng túi phải chắc chắn, phẳng phiu và không được có bất kỳ kẽ hở nào.
• Bên trong bao bì đựng thực phẩm khô phải có gói hút ẩm để hấp thụ lượng hơi nước còn sót lại hoặc thẩm thấu vào trong quá trình lưu trữ.
• Không để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời bởi tia UV có thể phá hủy cấu trúc dinh dưỡng và làm thực phẩm khô biến đổi màu sắc.

Các bước đóng gói thực phẩm khô chuyên nghiệp

Đối với các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp, việc đóng gói thực phẩm khô thường được thực hiện theo quy trình từng bước để đảm bảo thực phẩm được bảo vệ an toàn cho đến khi tới tay người dùng cuối. Bạn có thể tham khảo qua quy trình đóng gói thực phẩm khô chuyên nghiệp ngay sau đây:

Bước 1 – Chuẩn bị và phân loại sản phẩm

Trước khi đóng gói, thực phẩm khô sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ những thành phẩm không đạt chuẩn. Chỉ những sản phẩm đặt tiêu chuẩn mới được đưa đến bước đóng gói tiếp theo.

Bước 2 – Đóng gói thực phẩm khô vào bao bì sơ cấp (bao bì trực tiếp)

Sau khi kiểm tra chất lượng, thực phẩm được cho vào bao bì sơ cấp theo một định lượng nhất định. Thông thường, các xưởng sản xuất quy mô lớn sẽ ứng dụng máy móc vào công đoạn này và định lượng cũng được cài đặt tự động trên máy.

Sau khi thực phẩm được đưa vào bao bì, dây chuyền sẽ đưa đến khu vực hút chân không, hàn miệng túi để ngăn chặn sự xâm nhập của không khí, độ ẩm làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Bước 3 – Đóng gói nhiều lớp và bổ sung vật liệu hỗ trợ

Sau khi đã cho sản phẩm vào bao bì sơ cấp và hàn kín, tiếp đến thực phẩm được đóng gói vào hộp lớn hoặc thùng carton. Để đảm bảo an toàn tuyệt đối khi vận chuyển, xung quanh thùng sẽ được chèn thêm lớp vật liệu chống sốc như: màng xốp, bóng khí hoặc giấy để sản phẩm không bị xô lệch, va đập vào nhau gây vỡ vụn.

Bước 4 – Niêm phong và dán nhãn

Cuối cùng, hộp giấy lớn hoặc thùng carton sẽ được dán cố định bằng băng keo theo hình chữ H để đảm bảo độ chắc chắn nhất. Tem nhãn sản phẩm cần được dán ngay ngắn ở các vị trí dễ thấy. Sản phâm đóng gói xong sẽ được vận chuyển đi phân phối, hoặc bàn giao cho các đơn vị vận chuyển để giao hàng.

Cách đóng gói cho từng loại thực phẩm khô cụ thể

Mỗi loại thực phẩm khô đều có những đặc tính riêng và cần được đóng gói theo các riêng để đảm bảo chất lượng thực phẩm không bị ảnh hưởng khi vận chuyển. Dưới đây là cách đóng gói bao bì sơ cấp (bao bì trực tiếp) cho một số mặt hàng thực phẩm khô phổ biến nhất trước khi sắp xếp chúng để đóng vào thùng carton.

Đóng gói các loại hạt

Hầu hết các loại hạt như macca, óc chó, hạnh nhân đều có hàm lượng chất béo tự nhiên cao. Nếu không được đóng gói cẩn thận, để hạt tiếp xúc với không khí sx làm cho hạt bị hôi dầu, giảm chất lượng.

Chính vì vậy, khi đóng gói hạt dinh dưỡng, lựa chọn tốt nhất là dùng bao bì tối màu và hút chân không. Tuy nhiên, khi hút chân không bao bì đựng hạt, không nên hút quá chặt bởi hạt có thể bị vỡ nát. Bên trong túi đựng hạt cũng luôn cần có gói hút ẩm để tránh tình trạng hạt bị ỉu. Với các đơn vị kinh doanh, sản xuất thì việc đầu tư thiết bị đóng gói hạt tự động là rất cần thiết để tối ưu quy trình và đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đóng gói.

Đóng gói trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô là mặt hàng thực phẩm khô rất dễ đóng gói. Bạn chỉ cần cho vào túi zip hoặc túi chân không kèm theo là một gói hút ẩm. Sau đó hút chân không hoặc dán chặt miệng túi, hàn nhiệt để ngăn cản không khí, độ ẩm xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng trái cây sấy.

Đóng gói thịt, hải sản khô

Đối với thịt khô, hải sản khô, đây là nhóm thực phẩm khô nặng mùi nên hút chân không là điều bắt buộc. Bên ngoài lớp túi hút chân không bên trong, để hạn chế ghây mùi khó chịu, bạn nên bọc thêm ít nhất 2 lớp túi nilon dày bên ngoài và hàn kín miệng từng lớp. Ngoài tác dụng hạn chế mùi, các lớp nilon bọc thêm bên ngoài còn giúp hạn chế nguy cơ bao bì bị thủng, ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm trong quá trình vận chuyển.

Lời kết

Mong rằng những thông tin chi tiết về thực phẩm khô và các cách đóng gói thực phẩm khô Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa chia sẻ trong bàu viết trên sẽ có ích với bạn đọc.