Tìm Hiểu Từ A – Z Quy Trình Sản Xuất Granola

Granola thành phẩm được làm ra sau khi trải qua nhiều công đoạn xử lý, chế biến. Đây là một loại ngũ cốc hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tiện lợi khi sử dụng. Bạn đọc có thể tìm hiểu chi tiết từng công đoạn của quy trình sản xuất granola thì có thể tham khảo trực tiếp trong bài viết dưới Cơ Khí Anpha chia sẻ dưới đây.

Granola là gì?

Granola là một loại ngũ cốc được trộn từ nhiều loại hạt dinh dưỡng, yến mạch, các loại trái cây sấy khô và mật ong. Đây là loại thực phẩm lý tưởng, cung cấp nhiều loại vitamin có lợi và nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa chuộng dùng làm bữa sáng. Đặc biệt là những người đang trong chế độ giảm cân, người tập luyện thể thao.

Các công đoạn cụ thể trong quy trình sản xuất granola

Quy trình sản xuất granola, ngũ cốc đóng gói gồm các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Chuẩn bị và kiểm tra chất lượng hạt

Trước hết cần chuẩn bị nguyên liệu là các loại hạt. Khác với khi sản xuất bột ngũ cốc thì hạt dùng để sản xuất ngũ cốc granola có thể dùng các loại như: Hạnh nhân, hạt bí, hạt óc chó, hạt mắc ca, yến mạch, hạt điều,… Ngoài ra còn có mật ong, dầu oliu và các loại trái cây, hoa quả sấy khô.

Các loại hạt sử dụng để làm granola cần được kiểm tra kỹ lưỡng về nguồn gốc xuất xứ, chất lượng hạt để đảm bảo an toàn với sức khỏe người dùng. Chỉ chọn những hạt đầy đặn, loại bỏ các hạt bị sâu, đen hoặc ẩm mốc.

Sau khi kiểm tra xong phần chất lượng. Hạt cần được xử lý, làm sạch bằng nước nhằm loại bỏ bụi bẩn, vi sinh vật bám trên hạt trong quá trình thu hoạch, xử lý thành hạt khô.

Bước 2: Phối trộn các loại hạt và làm chín

Nguyên liệu làm ngũ cốc granola khi đã hoàn tất công đoạn làm sạch sẽ vận chuyển đến một khu vực khác để chuẩn bị phối trộn và làm chín hạt.

Tiếp đến, mở lò nướng làm nóng lò, cho lần lượt từng loại hạt vào khay rồi bắt đầu nướng chín hạt ở mức nhiệt 175 độ C. Thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào kích thước của hạt. Trong suốt quá trình nướng hạt, cần thường xuyên theo dõi để tránh tình trạng nướng quá lâu hạt bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị.

Khi đã nướng xong hết các loại hạt, tất cả hạt sẽ được trộn lại với nhau cho đồng đều bằng máy đảo trộn chuyên dụng tự động.

Bước 3: Sấy khô

Hạt tuy được làm chín bằng cách nướng, tuy nhiên độ ẩm vẫn còn ở mức cao. Do đó cần tiến hành sấy để giảm mức độ ẩm của hạt về mức cần thiết. Điều này sẽ đảm bảo hạt không bị ẩm mốc, hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản.

Bước 4: Trộn granola với các loại trái cây khô

Granola sấy xong thường có mức nhiệt khá cao nên cần được để nguội hoàn toàn. Tiếp đến, granola được trộn chung với các loại trái cây sấy khô đã được chuẩn bị sẵn. Khi trộn cùng trái cây sấy, granola có thể để nguyên hạt hoặc làm vỡ thành từng mảnh nhỏ đều được.

Bước 5: Đóng gói và bảo quản granola

Sau công đoạn phối trộn granola với các loại trái cây sấy khô, bước tiếp theo tất cả nguyên liệu sẽ được đưa đi đóng gói vào bao bì. Bao bì sử dụng để đóng gói, bảo quản ngũ cốc granola có thể dùng hộp nhựa, túi zip hoặc hũ thủy tinh tùy đơn vị sản xuất.

Định lượng đóng gói granola được cài đặt sẵn trên máy. Quá trình phân chia, đóng gói granola được thực hiện bằng máy chiết rót bột hạt và máy đóng gói hạt để đảm bảo được sự đồng đều và tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Khi công đoạn đóng gói hoàn tất, ngũ cốc granola được đưa đi bảo quản trong kho. Kho bảo quản granola được kiểm soát kỹ càng về nhiệt độ, độ ẩm để chất lượng sản phẩm được đảm bảo.

Công đoạn cuối cùng của quy trình sản xuất granola là phân phối sản phẩm đến các đại lý lớn để đại lý phân phối ra thị trường phục vụ người tiêu dùng.

Những lợi ích của granola với sức khỏe

Sử dụng granola mang đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng như:

• Granola có hàm lượng lớn chất xơ nên sẽ mang đến cảm giác no lâu cho người sử dụng. Điều này rất lý tưởng cho những người đang trong chế độ giảm cân.
• Dùng ngũ cốc granola cơ thể cũng được bổ sung nhiều loại vitamin khác nhau, nhờ đó da dẻ sẽ trở nên đẹp và có sức sống hơn.
• Hàm lượng chất xơ lớn của granola cũng góp phần giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa, hạn chế tình trạng bị táo bón.
• Granola cũng là loại thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai bởi hàm lượng dinh dưỡng, vitamin, chất xơ dồi dào.

Lời kết

Mong rằng những chia sẻ chi tiết về Granola là gì, quy trình sản xuất granola và những lợi ích với sức khỏe khi ăn ngũ cốc granola Máy Đóng Gói Anpha – Anpha Tech chia sẻ ở trên sẽ có ích với bạn đọc.