Bột xí muội là gì? Ứng dụng và cách chọn mua

Bột xí muội là một loại gia vị đặc biệt, nó có sự hài hòa giữa các vị chua cay mặn ngọt và khả năng ứng dụng đa dạng vào nhiều món ăn, đồ uống. Vậy bột xí muội là gì?, công dụng, ứng dụng như thế nào? Cùng Cơ Khí Anpha tham khảo cụ thể qua nội dung sau nhé.

Bột xí muội là gì?

Bột xí muội là loại bột gia vị được xay mịn từ quả xí muội (ô mai) đã qua quá trình chế biến và sấy khô. Nguyên liệu chính thường dùng để làm ô mai (quả xí muội) là những loại quả có vị chua như mơ, mận, sấu và được tẩm ướp với các loại gia vị khác để tạo ra được một hương vị hài hòa.

Công dụng và tác dụng của bột xí muội

Bột xí muội có nhiều công dụng trong ngành ẩm thực, là loại gia vị giúp tăng hương vị, sự hấp dẫn cho nhiều món ăn. Ngoài ra, trong đông y, bột xí muội còn là một vị thuốc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của bột xí muội trong ẩm thực

Đối với ngành ẩm thực, bột xí muội được dùng như một loại gia vị cho các món ăn và là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều món đồ uống. Ngoài ra, nhiều người cũng dùng bột xí muội để làm gia vị chấm các loại trái cây thay thế các loại muối thông thường.

Chính mùi thơm rất đặc trưng và sự hài hòa giữa các vị chua cay mặt ngọt, bột xí muội giúp không chỉ giúp tăng hương vị mà còn là điểm nhấn, biến những món ăn, đồ uống quen thuộc trở nên thú vị, hấp dẫn hơn.

Tác dụng của bột xí muội với sức khỏe

Theo y học cổ truyền, bột xí muội (ô mai) là một vị với nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe như:

• Trị ho, viêm họng: Vị chua của xí muội có tác dụng sinh tân, chỉ khái (tạo nước bọt, giảm ho), giúp làm dịu cổ họng rất hiệu quả.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Bột xí muội cũng có tác dụng kích thích dạ dày tiết dịch vị, giúp ăn ngon miệng và hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơim chướng bụng.

Cách sử dụng bột xí muội

Bột xí muội được sử dụng trong rất nhiều món đồ ăn vặt và đồ uống giải khát. Vị chua chua ngọt ngọt và mùi thơm đặc trưng giúp cho đồ ăn, thức uống thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Làm đồ ăn vặt

Bột xí muội thường được dùng để làm một số món ăn vặt được giới trẻ yêu thích như: Khoai tây/khoai lang lắc xí muội, gà rán lắc xí muội hoặc xoài lắc, cóc lắc,…

Đối với khoai tây/khoai lang, sau khi với ra khỏi chảo dầu thì đợi khoảng 30 giây cho dầu ráo bớt, sau đó cho bột xí muội vào rồi xóc đều lên để bột bám đều trên bề mặt khoai.

Cũng tương tự với khoai lắc, sau khi chiên gà xong, bạn cũng đợi một chút để dầu ráo bớt, sao đó cho một lượng bột xí muội vừa phải (tùy khẩu vị mỗi người) vào rồi lắc đều lên. Lớp bột chua ngọt bám trên miếng gà sẽ giúp cân bằng lại vị béo của món ăn và giúp hương vị gà trở nên hấp dẫn, lôi cuốn hơn.

Pha chế đồ uống

Ngoài dùng làm đồ ăn vặt, bột xí muội còn được sử dụng để pha chế nhiều món đồ uống mát lạnh, hấp dẫn như:

Nước xí muội: Nước xí muội là món đồ uống giải khát rất hấp dẫn, đặc biệt là vào mùa hè. Bạn có thể tự pha chế nước xí muội chỉ với vài thao tác đơn giản: Chuẩn bị một ly nước lọc khoảng 200ml, cho khoảng 2 – 3 muỗng cà phê bột xí muội vào khuấy đều sau đó cho đường tùy theo khẩu vị. Cuối cùng là cho đá vào là bạn đã có ngay một ly nước giải khát chua ngọt đầy hấp dẫn.

Trà tắc xí muội: Để pha trà tắc xí muội, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một ly trà tắc bình thường, sau đó cho thêm 1 muỗng bột xí muội vào khuấy đều. Vị chua mặn của xí muội sẽ làm ly trà tắc thêm phần đậm đà và thơm ngon hơn.

Lưu ý khi sử dụng bột xí muội

Dù bột xí muội có mùi vị hấp dẫn và nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng bạn cần lưu ý chỉ dùng một lượng vừa phải, tránh dùng quá nhiều bởi vị chua của bộ xí muội có thể gây khó chịu cho dạ dày, đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa yếu.

Đối với những người có tiền sử mắc bệnh hen suyễn hoặc có dị ứng với các thành phần làm bột xí muội thì không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bột xí muội cần được cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa những nơi ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp để tránh làm bột bị bay mùi và biến chất. Sau mỗi lần sử dụng hãy đảm bảo đậy kín nắp hũ hoặc buộc chặt miệng túi để ngăn không khí xâm nhập làm bột bị vón cục.

Nếu thấy bột xí muội bị vón cục, đổi màu hay có mùi lạ thì đây là những dấu hiệu cho thấy bột đã hỏng, không nên tiếp tục sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua bột xí muội chất lượng

Khi chọn mua bột xí muội, bạn cần chú ý đến một và yếu tố quan trọng về màu sắc, mùi hương cũng như thương hiệu sản xuất để chọn mua được sản phẩm chất lượng.

Bột xí muội ngon là loại bột có màu nâu đỏ hoặc nâu vàng tự nhiên của quả khô, tránh chọn những loại có màu quá sặc sỡ, vì có thể là xí muội chứa nhiều phẩm màu. Mùi của bột xí muội thơm dịu rất đặc trưng và dễ nhận biết, nếu bột xí muội có mùi hắc hay quá nồng thì không nên chọn mua.

Ngoài ra, khi chọn mua bột xí muội, bạn nên chọn những loại được sản xuất bởi các thương hiệu lớn, có bao bì, nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết Cơ Khí Anpha vừa chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu rõ bột xí muội là gì, công dụng của bột xí muội, những điều cần lưu ý khi sử dụng và cách chọn mua bột xí muội chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe.