Cách Làm Đu Đủ Sấy Dẻo Tại Nhà Đơn Giản, Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Đu đủ sấy dẻo là món ăn vặt bổ dưỡng, giàu vitamin và chất xơ, được nhiều người yêu thích. Cách làm đu đủ sấy dẻo khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm được ngay tại nhà chỉ với một vài nguyên liệu và các cách làm đơn giản như: phơi nắng, dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hay máy sấy. Bài viết dưới đây, Cơ Khí Anpha – Anpha Tech sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước làm để bạn tham khảo và có thể tự thực hiện được ngay tại nhà.

Lợi ích của đu đủ sấy dẻo với sức khỏe

Đu đủ sấy dẻo không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và chất xơ dồi dào, tốt cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng trong đu đủ sấy dẻo gần như được giữ nguyên vẹn, các dưỡng chất như chất xơ, vitamin A, beta caroten và khoáng chất trong đu đủ có tác dụng giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Khi sấy đu đủ thành dạng dẻo, hàm lượng glucose và fructose tự nhiên cũng giảm đi đáng kể, do đó những người đang giảm cân cũng có thể dùng được món đồ ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn này.

Nguyên liệu làm đu đủ sấy dẻo cần những gì?

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đu đủ sấy dẻo gồm:

• 1 trái đu đủ hường
• Đường (có thể dùng đường cát hoặc đường cục đều được)
• Nước cốt chanh
• Muối

Sơ chế nguyên liệu làm đu đủ sấy dẻo

Đu đủ sau khi mua về cần được xử lý theo các bước sau đây:

• Rửa, gọt vỏ đu đủ: Đu đủ cần được rửa sạch dưới vòi nước để làm sạch bớt bụi bẩn và mủ dính trên vỏ. Sau đó bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, bổ quả đu đủ làm đôi rồi bỏ hết hạt bên trong. Sau khi bỏ hạt, bạn lấy một thau nước sạch, cho vào một ít muối để ngâm đu đủ trong khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ giúp làm sạch hoàn toàn mủ còn sót lại.
• Cắt tạo hình đu đủ: Sau khi làm sạch, bạn cắt tạo hình đu đủ theo dạng sợi hoặc dáng lát tùy vào sở thích. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo độ dày phải đồng đều thì khi sấy, đu đủ mới khô đều, không gặp tình trạng miếng khô miếng ướt.
• Ướp đường: Nếu bạn muốn ăn ngọt, có thể ngâm đu đủ trong dung dịch đường 3-5% để tăng vị ngọt và kéo dài thời gian bảo quản. Nếu thích ăn đu đủ sấy vị tự nhiên thì có thể bỏ qua bước ướp đường.

Đu đủ sau khi sơ chế xong có thể dùng để sấy theo tất cả các phương pháp, từ phơi nắng, sấy bằng lò nướng, sấy bằng nôi chiên không dầu hoặc bằng máy sấy chuyên dụng.

Các cách làm đu đủ sấy dẻo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Dưới đây là những cách làm đu đủ sấy dẻo ngay tại nhà đơn giản, dễ làm, dụng cụ và nguyên liệu dễ tìm.

Cách làm đu đủ sấy dẻo bằng phương pháp truyền thống – phơi nắng

Làm đu đủ sấy dẻo bằng cách phơi nắng là một phương pháp truyền thống, tiết kiệm chi phí nhờ tận dụng nguồn năng lượng tự nhiên từ mặt trời. Cách làm đu đủ sấy dẻo theo phương pháp truyền thống thực hiện như sau:

1. Xếp đu đủ đã sơ chế lên một chiếc mâm hoặc khay, giữa mỗi miếng cần có khoảng cách để khi phơi, đu đủ dễ dàng thoát hơi nước và khô đều.
2. Sau khi xếp xong, bạn mang khay đu đủ ra phơi dưới trời nắng. Thời gian phơi khoảng 2 – 3 ngày hoặc hơn nếu cường độ nắng yếu.
3. Trong quá trình phơi để làm trái cây sấy, bạn cần liên tục kiểm tra, trở mặt để đu đủ tiếp xúc toàn diện với nắng và khô đều. Đem vào nhà khi trời tối để tránh sương làm đu đủ ướt lại.

Nhược điểm của cách làm đu đủ sấy dẻo theo phương pháp truyền thống này là phụ thuộc vào thời tiết và tốn nhiều thời gian, công sức.

Cách làm đu đủ sấy dẻo bằng lò nướng/nồi chiên không dầu

Lò nướng và nồi chiên không dầu đều là những vật dụng có sẵn trong nhiều gia đình. Bạn có thể tận dụng để làm món đu đủ sấy dẻo thơm ngon, hấp dẫn theo các bước sau:

1. Đầu tiên bạn khởi động lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm nóng.
2. Sau đó, bạn bắt đầu xếp đu đủ lên khay nướng hoặc vào lòng nồi chiên không dầu. Lưu ý quan trọng là không xếp chồng lên nhau để các miếng đu đủ khô đều sau khi sấy.
3. Cho đu đủ vào lò/ nồi chiên, cài đặt nhiệt độ từ 70-80 độ C, thời gian sấy là từ 4 – 6 tiếng.
4. Trong quá trình sấy, cứ sau khoảng 1-2 giờ, mở cửa lò/nồi để lật các miếng đu đủ, điều này sẽ giúp cho khô đều. Tổng thời gian sấy chính xác thường tùy độ dày của đu đủ và công suất lò/nồi chiên không dầu của bạn.
5. Sau 4 – 6 tiếng, bạn kiểm tra xem đu đủ đã đạt độ dẻo mong muốn chưa, nếu chưa có thể tiếp tục sấy đến khi vừa ý.

Cách làm đu đủ sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm

Máy sấy thực phẩm là lựa chọn tối ưu nhất để làm đu đủ sấy dẻo, tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có điều kiện trang bị máy. Dưới đây là cách để làm đu đủ sấy dẻo thơm ngon bằng máy sấy thực phẩm chuyên dụng.

1. Xếp đu đủ vào khay sấy không chồng lên nhau.
2. Cho đu đủ vào máy, cài nhiệt độ 50-65 độ C, thời gian sấy từ 7-15 tiếng tùy loại máy và độ dày của đu đủ.
3. Trong quá trình sấy, bạn cũng cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo đu đủ không bị quá khô sẽ làm mất độ ngon khi thưởng thức.

Cách bảo quản đu đủ sấy dẻo

Đu đủ sấy dẻo sau khi làm xong có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín hoặc túi nilon zipper để tránh ẩm mốc. Nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đóng túi, hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Một lưu ý đặc biệt quan trọng là bạn cần đợi đu đủ nguội hoàn toàn mới cho vào bao bì để bảo quản. Tránh tình trạng hơi ẩm ngưng tụ làm ẩm ướt, ảnh hưởng đến chất lượng đu đủ.

Mong rằng qua những chia sẻ chi tiết về cách làm đu đủ sấy dẻo trong bài viết trên đây của Cơ Khí Anpha, bạn sẽ tự làm được món đu đủ sấy dẻo ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.