Cách Làm Kẹo Bông Gòn Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản, Dễ Thực Hiện

Kẹo bông gòn là một món quà vặt ngọt ngào, đẹp mắt gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hầu hết mọi người đều mua kẹo bông gòn từ những chiếc xe bán kẹo dạo, tuy nhiên trong bài viết này, Cơ Khí Anpha – Anpha Tech sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo bông gòn để có thể tự tay làm ra những cây kẹo bông xốp mịn, thơm lừng ngay tại nhà. Cùng theo dõi ngay hôm nay nhé.

Kẹo bông gòn là gì?

Kẹo bông gòn thực chất là những sợi đường tơ rất mảnh được kéo ra từ đường nóng chảy và quấn lại với nhau tạo thành một đám mây kẹo bồng bềnh, xốp nhẹ và cực kỳ bắt mắt.

Đặc điểm của kẹo bông gòn là kết cấu gần như không trọng lượng, có thể có màu trắng tinh khôi của đường nguyên bản hoặc được pha thêm các màu thực phẩm rực rỡ như hồng, xanh, vàng để tạo sự bắt mắt cho cây kẹo. Khi ăn, kẹo bông gòn có một vị ngọt đậm đà và tan ngay lập tức trên đầu lưỡi, mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Lịch sử ra đời của kẹo bông gòn

Kẹo bông gòn xuất hiện lần đầu tại Ý vào thế kỷ 15. Khi đó, các đầu bếp phải kéo sợi đường nóng chảy bằng tay một cách thủ công – một quá trình tốn nhiều công sức và món kẹo bông gòn ở thời điểm đó chỉ dành cho giới quý tộc giàu có.

Đến 1897, khi nha sĩ William Morrison và thợ làm bánh John C. Wharton (Mỹ) cùng nhau phát minh ra chiếc máy làm kẹo bông đầu tiên. Họ đã giới thiệu phát minh này tại Hội chợ Thế giới St. Louis năm 1904 và gặt hái thành công vang dội, bán được hơn 68.000 cây kẹo. Từ đó, kẹo bông gòn (cotton candy) dần trở nên phổ biến và trở thành món ăn yêu thích trên toàn cầu cho đến ngày nay.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm kẹo bông gòn

Nguyên liệu dùng để làm kẹo bông gòn khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài loại sau:

• Đường cát trắng: Khoảng 100-150 gram, nên chọn loại đường mịn, sạch và khô để máy có thể kéo sợi tốt nhất.
• Màu thực phẩm: Dùng để tạo nhiều màu sắc cho kẹo, khi chọn màu thực phẩm, nên ưu tiên các loại màu có thương hiệu uy tín hoặc tự làm màu từ rau củ tự nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Hương liệu: Để tăng thêm phần hấp dẫn cho kẹo bông gòn, bạn có thể thêm vào nguyên liệu một ít hương liệu để tạo mùi thơm.

Dụng cụ làm kẹo bông gòn

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ dưới đây để bắt tay vào làm kẹo bông gòn.

• Máy làm kẹo bông gòn để biến đường thành những sợi tơ mảnh
• Que tre, que gỗ hoặc que giấy chuyên dụng để quấn kẹo
• Muỗng để múc đường.

Cách làm kẹo bông gòn bằng máy mini

Đây là cách làm kẹo bông gòn được áp dụng phổ biến nhất và cho ra những cây kẹo bông mềm mịn đúng chuẩn nhất.

Bước 1 – Lắp ráp máy

Các loại máy làm kẹo bông gòn thường có nhiều bộ phận có thể tháo rời để dễ vệ sinh và gia đình đều cất giữ khi không sử dụng. Do đó, trước khi bắt tay vào làm kẹo, bước đầu tiên là lắp ráp các bộ phận lại với nhau thành một chiếc máy làm kẹo bông gòn hoàn chỉnh. Một lưu ý quan trọng là phải đảm bảo các khớp nối chắc chắn và máy đứng ổn định trên mặt phẳng trước khi khởi động.

Bước 2 – Khởi động máy

Sau khi lắp ráp xong, bước tiếp đến là khởi động máy bằng cách cắm điện, bật công tắc và để cho máy chạy như vậy trong khoảng 2-3 phút. Việc để máy chạy trước khi cho đường vào là để làm nóng bộ phận kéo sợi, khi bộ phận này đã nóng thì ở bước tiếp theo, khi cho đường vào, đường sẽ tan nhanh chóng và tạo thành tơ ngay lập tức.

Bước 3 – Cho đường vào máy

Khi máy đã được làm nóng, bạn tạm tắt máy sau đó sau đó dùng muỗng cho một lượng đường vừa đủ (khoảng 1-2 muỗng) vào phần lõi trung tâm của chiếc máy. Việc tắt máy giúp đường không bị văng ra ngoài khi bạn cho vào (bạn hoàn toàn có thể cho đường trong khi máy đang chạy nếu quen tay và không sự đường bị vương vãi ra ngoài).

Sau khi cho đường vào vị trí, bạn bật máy trở lại và chờ khoảng 30 giây đến 1 phút, bạn sẽ thấy những sợi tơ đường bắt đầu xuất hiện.

Bước 4 – Quấn kẹo

Khi các sợi đường bắt đầu bung ra, bạn cầm que tre hoặc gỗ đã chuẩn bị trước đó sau đó di chuyển vòng tròn theo chiều kim đồng hồ xung quanh lòng máy để thu các sợi tơ. Trong quá trình xoay, cần thao tác nhẹ nhàng để các sợi tơ bằng đường bám vào nhau, tạo thành một khối kẹo bông đều và đẹp.

Bước 5 – Tắt máy và lấy kẹo ra

Ngay khi quấn xong, máy không còn phóng tơ đường thì hãy tắt máy và lấy cây kẹo ra. Cắm cây kẹo vào vị trí đã được chuẩn bị sẵn, dùng túi nilon bọc cây kẹo lại để kẹo không bị tan, mất độ phồng.

Cách làm kẹo bông gòn bằng lòng trắng trứng

Nếu không có máy làm kẹo bông gòn từ đường, bạn có thể tham khảo qua các làm kẹo bông gòn bằng lòng trắng trứng dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lòng trắng trứng: 5 quả
• Đường bột: 200g (hoặc 250g đường cát xay mịn)
• Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
• Màu thực phẩm (tùy chọn)
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, tô trộn, túi bắt kem.

Các bước làm kẹo bông gòn bằng lòng trắng trứng

• Bước 1 – Đánh lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn. Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh đến khi bọt mịn như xà phòng.
• Bước 2 – Cho đường từ từ: Chia đường thành 3-4 phần sau đó cho từ từ từng phần vào tô trong khi máy vẫn chạy ở tốc độ thấp. Đánh tan mỗi phần rồi mới cho phần tiếp theo. Thực hiện lặp đi lặp lại đến khi hết đường thì bật máy ở tốc độ cao nhất, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, bóng dẻo và tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh lên.
• Bước 3 – Pha màu: Chia hỗn hợp ra các tô nhỏ, cho 1-2 giọt màu thực phẩm vào mỗi tô rồi trộn nhẹ nhàng theo một chiều đến khi đều màu.
• Bước 4 – Tạo hình: Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình bông hoa, hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn thích lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Bước 5 – Sấy kẹo: Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống còn 100 độ C và cho khay kẹo vào sấy trong khoảng 80 phút cho kẹo khô hoàn toàn là bạn đã có ngay những chiếc kẹo bông gòn mềm, xốp, mịn làm từ lòng trắng trứng rồi.

Cách bảo quản kẹo bông gòn

Cách tốt nhất để bảo quản kẹo bông gòn là cho ngay vào bao bì túi zipper hoặc túi ni lông, buộc chặt miệng túi. Sau đó để kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Đối với kẹo bông gòn bằng lòng trắng trứng, ngay sau khi làm xong, hãy cho kẹo vào túi ni lông và cột chặt miệng túi ngay để ngăn không khí lọt vào. Nếu có máy đóng gói hút chân không thực phẩm, có thể tận dụng để bao bì đựng kẹo được đóng gói kín hơn, kẹo giữ được lâu hơn.

Tuyệt đối không bảo quản kẹo trong tủ lạnh vì hơi ẩm trong tủ sẽ làm kẹo bị chảy nước. Nếu được bảo quản đúng cách, kẹo có thể giữ được độ giòn xốp trong vài ngày.

Lời kết

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm kẹo bông gòn Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa đề cập đến trong bài viết trên, hy vọng bạn sẽ tự thực hiện thành công món ăn vặt ngọt ngào, hấp dẫn này.