Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Lương Khô Đảm Bảo Dinh Dưỡng, Chất Lượng

Lương khô được sử dụng để bổ sung năng lượng nhanh chóng khi cơ thể mệt mỏi. Loại thực phẩm này được sản xuất dạng thanh, nhỏ gọn, tiện lợi, có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài mà chất lượng hoàn toàn không bị thay đổi. Để biết rõ hơn về lương khô, các nguyên liệu sử dụng và quy trình sản xuất lương khô cụ thể từng công đoạn, bạn đọc có thể tham khảo chi tiết trong bài viết Cơ Khí Anpha – Anpha Tech chia sẻ dưới đây.  

Các công đoạn trong quy trình sản xuất lương khô

Quy trình sản xuất lương khô trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ để làm ra thành phẩm cuối cùng đảm bảo chất lượng. Các công đoạn cụ thể trong quy trình sản xuất lương khô gồm các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu sử dụng để sản xuất lương khô gồm có: Bột mì, đường, sữa, bơ hoặc dầu ca cao, phụ gia tạo hương, muối, trứng, bột nở,… và một số nguyên liệu khác tùy vào công thức của mỗi thương hiệu sản xuất sản phẩm.

Nguyên liệu dùng để sản xuất lương khô phải được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng, hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ trước khi đưa vào sản xuất. Điều này sẽ đảm bảo chất lượng, giá trị năng lượng và cả độ an toàn của các thanh lương khô thành phẩm.

Trộn nguyên liệu

Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẽ được cho vào máy trộn để trộn đều thành một hỗn hợp. Công đoạn này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ xốp của lương khô nên cần được thực hiện kỹ lưỡng để hỗn hợp bột trở nên đồng nhất.

Định lượng lương khô

Bột trộn xong sẽ được đưa đi cân đo định lượng nhằm đảm bảo các thanh lương khô làm ra sẽ đồng đều, tránh tình trạng bánh bị quá cứng do thừa bột hoặc bánh bị mềm do thiếu bột. Sau khi cân đo định lượng xong, hỗn hợp bột sẽ được đưa đến công đoạn tiếp theo để ép tạo hình thành dạng thanh.

Ép tạo hình lương khô

Nguyên liệu định lượng xong sẽ được đưa vào thiết bị ép để tiến hành ép thành từng thanh, áp lực lớn từ máy ép sẽ tạo thành các thanh lương khô với độ cứng tương đối. Để làm chín cũng như tăng độ cứng cho lương khô, các thanh nguyên liệu vừa tạo hình xong tiếp tục được chuyển đến khu vực lò nướng.

Nướng

Lương khô được sắp xếp lên khay nướng sau đó khởi động lò để bắt đầu nướng. Quá trình nướng lương khô cần được theo dõi sát sao, nhiệt độ được điều chỉnh liên tục để đảm bảo lương khô chín đều và không có tình trạng cháy xém do nhiệt độ cao.

Làm nguội

Sau khi nướng xong, lương khô được làm nguội trước khi đưa ra khỏi khay nướng, điều này sẽ hạn chế tình trạng lương khô bị nứt, vỡ. Quá trình làm nguội lương khô thường được thực hiện bằng máy làm mát công nghiệp để đảm bảo tiến độ công việc được diễn ra liên tục, không ngắt quãng. Lương khô sau khi làm nguội sẽ được chuyển đến công đoạn tiếp theo để chuẩn bị đóng gói vào bao bì.

Đóng gói

Các thanh lương khô khi đã nguội hoàn toàn sẽ được băng chuyền chuyển đến khu vực đóng gói, tại đây lương khô được đóng gói vào bao bì nilon theo từng thanh hoặc nhiều thanh trong một gói. Số lượng lương khô trong mỗi bao bì tùy thuộc và từng xưởng sản xuất. Quá trình đóng gói này được thực hiện bằng máy đóng gói dạng nằm để đảm bảo chất lượng vệ sinh, tăng năng suất do máy có thể hoạt động liên tục với tốc độ nhanh.

Đóng gói vào bao bì xong, lương khô tiếp tục được sắp xếp, đóng gói vào thùng lớn để thuận tiện cho khâu vận chuyển đi phân phối, tiêu thụ và tối ưu không gian lưu trữ.

Phân phối tiêu thụ

Sau khi lương khô được đóng gói vào bao bì, in hoặc dán đầy đủ tem nhãn sản phẩm xong sẽ được phân phối đến các đại lý, các đại lý lớn này sẽ phân phối sản phẩm ra thị trường để phục vụ cho nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Lời kết

Bạn đọc vừa xem qua một số thông tin về lương khô, các nguyên liệu sử dụng để sản xuất lương khô và từng công đoạn cụ thể trong quy trình sản xuất lương khô đảm bảo dinh dưỡng, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Mong rằng những chia sẻ chi tiết công ty Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa đề cập đến trong bài viết trên sẽ có ích với bạn đọc.