Sấy Đối Lưu Là Gì? Cấu Tạo, Nguyên Lý Hoạt Động Và Các Phương Pháp Sấy Phổ Biến

Sấy đối lưu là công nghệ sấy khô được ứng dụng rất phổ biến tại các doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất, kinh doanh các mặt hàng sấy khô như: Thực phẩm, dược phẩm, các mặt hàng công nghiệp,… Trong bài viết dưới đây, Máy Đóng Gói Anpha sẽ đề cập chi tiết về công nghệ sấy đối lưu là gì, cấu tạo, nguyên lý hoạt động của công nghệ sấy đối lưu và một số công nghệ sấy khô phổ biến nhất hiện nay. Mời bạn đọc cùng theo dõi. 

Sấy đối lưu là gì? 

Sấy đối lưu là hình thức sấy sử dụng nhiệt nóng để làm khô nguyên liệu cần sấy. Phương pháp sấy này được ứng dụng rất phổ biến để sấy khô các loại thực phẩm và dược liệu,… 

Khi sử dụng phương pháp sấy đối lưu, nguyên vật liệu cần sấy sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng hoặc khói nóng tùy vào phương pháp sấy được sử dụng. Luồng không khí hoặc khói nóng này sẽ khi đi vào buồng sấy sẽ làm cho độ ẩm, hơi nước trong nguyên vật liệu bốc hơi, quá trình này diễn ra liên tục cho đến khi nguyên vật liệu khô hoàn toàn. 

Ưu điểm nổi bật của công nghệ sấy đối lưu là thời gian sấy khô khá nhanh, nguyên vật liệu không bị biến dạng, thay đổi màu sắc hoặc hương vị bị thay đổi quá nhiều.   

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của công nghệ sấy đối lưu

Một số thông tin chi tiết về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các thiết bị sấy sử dụng công nghệ sấy đối lưu.

Cấu tạo của các thiết bị sấy đối lưu 

Các loại máy sấy sử dụng công nghệ sấy đối lưu hiện nay thường có cấu tạo như sau: 

• Phần vỏ ngoài của máy được phủ một lớp sơn tĩnh điện và cách nhiệt nhằm tránh tình trạng vật liệu bị oxy hóa khi tiếp xúc lâu ngày với không khí và nhiều tác nhân khác trong môi trường và giúp cho việc vệ sinh dễ dàng hơn. 
• Thân và buồng sấy của máy sấy đối lưu thường được làm bằng chất liệu inox cao cấp để đảm bảo chất lượng sản phẩm sau khi sấy và tiết kiệm thời gian, chi phí. 
• Máy sấy đối lưu thường sử dụng quạt gió và hệ thống gia nhiệt công suất lớn để đáp ứng cho nhu cầu sấy khô sản phẩm bằng hơi nóng nhiệt độ cao. 
• Các thiết bị sấy dùng công nghệ sấy đối lưu sử dụng hệ thống điều khiển có các núm để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.  
• Ở một số dòng máy sấy đối lưu hiện đại, thiết bị được trang bị cảm biến nhiệt để duy trì mức nhiệt ổn định trong suốt quá trình sấy khô. 

Nguyên lý hoạt động của công nghệ sấy đối lưu

Công nghệ sấy đối lưu hoạt động theo nguyên lý sau: 

• Đầu tiên, không khí khô nóng được tạo ra sẽ được đẩy vào trong buồng sấy bằng quạt. Dưới tác động của nhiệt độ cao, hơi nước và độ ẩm bên trong nguyên liệu cần sấy sẽ bốc hơi vào không khí nóng và khô dần. 
• Luồng hơi nóng mang theo độ ẩm và hơi nước sẽ được quạt thổi ra khỏi buồng và thay vào đó là một luồng khí khô nóng mới và quá trình bốc hơi, không khí hấp thụ độ ẩm tiếp tục diễn ra cho đến khi vật liệu cần sấy khô hoàn toàn. 

Ứng dụng của công nghệ sấy đối lưu trong đời sống

Công nghệ sấy khô đối lưu được ứng dụng phổ biến trong đời sống để sấy khô nhiều mặt hàng, sản phẩm như: 

• Sấy khô các loại rau củ quả: Công nghệ sấy đối lưu được sử dụng rất phổ biến để sấy các loại hoa quả, rau củ bởi khả năng làm khô nhanh chóng và màu sắc cũng như hương vị của rau củ, trái cây gần như được giữ lại nguyên vẹn.
• Sấy khô thịt cá: Ngoài rau củ quả, nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh các mặt hàng thịt khô, cá khô cũng sử dụng công nghệ sấy đối lưu để làm khô sản phẩm.
• Sấy khô các loại dược liệu: Các loại dược liệu dùng để điều chế thuốc hầu hết đều được sấy khô bằng công nghệ sấy đối lưu bởi thời gian sấy khô nhanh chóng, dược tính của dược liệu không bị tác động, thay đổi. 

Các công nghệ sấy phổ biến hiện nay

Bên cạnh công nghệ sấy đối lưu, trên thị trường hiện có khá nhiều công nghệ sấy khác được sử dụng rất phổ biến như: Công nghệ sấy tầng sôi, công nghệ sấy khô bức xạ, công nghệ sấy thăng hoa, công nghệ sấy bằng năng lượng mặt trời hay công nghệ sấy điện trường cao tần,… 

Mỗi một công nghệ sấy khô đều sở hữu những điểm nổi bật riêng và phù hợp với từng nhu cầu, mục đích sử dụng khác nhau. Khi lựa chọn công nghệ sấy, cần dựa nguyên vật liệu cần sấy là gì để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. 

Lời kết

Với những chia sẻ cụ thể về phương pháp sấy đối lưu công ty Máy Đóng Gói Anpha – Anpha Tech vừa chia sẻ ở trên, bạn đọc đã hiểu hơn về sấy đối lưu là gì, cấu tạo chi tiết, nguyên lý hoạt động của máy sấy đối lưu và một số công nghệ sấy được sử dụng phổ biến hiện nay. Mong rằng những thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ có ích với bạn đọc.