Quy Trình Sản Xuất Hạt Hướng Dương Chi Tiết

Quy trình sản xuất hạt hướng dương bao gồm nhiều công đoạn từ trồng trọt, chăm sóc đến chế biến, đóng gói. Để tìm hiểu các bước cụ thể trong quy trình sản xuất hạt hướng dương và những lợi ích của hạt hướng dương với sức khỏe, bạn có thể tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây của Cơ Khí Anpha.

Những lợi ích của hạt hướng dương với sức khỏe

Hạt hướng dương không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như:

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hạt hướng dương chứa nhiều phytosterol, một hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự cholesterol. Hợp chất này có tác dụng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch. Ngoài ra, hàm lượng Magie và chất béo không bão hòa lành mạnh có trong hạt hướng dương cũng góp phần duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Tốt cho hệ thần kinh

Hàm lượng Magie và vitamin B6 có trong hạt hướng dương giúp các dây thần kinh thư giãn, giảm căng thẳng và ngăn ngừa tình trạng tăng canxi đột ngột, hỗ trợ sản xuất serotonin và norepinephrine, những chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng rất hiệu quả.

Tốt cho làn da và mái tóc

Trong hạt hướng dương cũng chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của gốc tự do và tia cực tím, làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, các axit béo thiết yếu và kẽm giúp nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, bóng mượt và giảm tình trạng gãy rụng.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, hạt hướng dương giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Cung cấp năng lượng

Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể nhờ sự kết hợp của protein, chất béo lành mạnh và carbohydrate. Các vitamin nhóm B, đặc biệt là Thiamine (Vitamin B1), đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cung cấp cho cơ thể duy trì các hoạt động sống.

Quy trình sản xuất hạt hướng dương từ A – Z

Để có được những gói hạt hướng dương thơm ngon, giòn rụm trên thị trường thì quy trình sản xuất phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau từ gieo trồng, thu hoạch, chế biến rồi đóng gói. Bạn đọc có thể tham khảo từng bước của quy trình sản xuất ngay dưới đây.

Giai đoạn 1 – Trồng trọt và chăm sóc cây hướng dương

Để có được những hạt hướng dương chất lượng thì bước chọn giống hướng dương cần hết sức chú ý. Hạt giống phải phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của khu vực gieo trồng. Đất trồng phù hợp nhất cho cây hướng dương là đất thịt, tơi xốp, giàu dinh dưỡng và phải thoát nước tốt. Độ pH của đất tốt nhất là từ 6.0 – 7.0.

Để tăng tỷ lệ hạt nảy mầm, hạt giống thường được ngâm trong nước ấm khoảng 8 tiếng. Khoảng cách gieo hạt là từ 10 – 15cm, hạt cần được gieo sâu hơn mặt đất từ 2-3cm sau đó phủ một lớp đất mỏng lên trên để giữ độ ẩm giúp hạt nhanh nảy mầm.

Trong quá trình sinh trưởng, cây cần được tưới nước đều đặn, bón phân định kỳ để cây phát triển khỏe mạnh và cho hạt to, chắc đều.

Giai đoạn 2 – Thu hoạch hạt hướng dương

Dấu hiệu nhận biết hướng dương có thể bắt đầu thu hoạch được là khi đế hoa bắt đầu rũ xuống, thân cây héo dần và mặt sau của hoa chuyển sang màu nâu, hạt dễ rụng ra khỏi đế hoa khi đụng nhẹ vào.

Tùy vào quy mô gieo trồng lớn hay nhỏ mà công đoạn thu hoạch có thể tiến hành thủ công hoặc sử dụng máy móc để hỗ trợ để tối ưu thời gian, công sức.

Giai đoạn 3 – Sơ chế và làm sạch hạt

Sau khi thu hoạch xong, hạt hướng dương cần được tách khỏi đế hoa bằng máy tuốt chuyên dụng hoặc các phương pháp thủ công.

Tiếp theo, toàn bộ hạt sẽ được đưa qua hệ thống sàng lọc để loại bỏ các hạt lép, cành lá khô và các tạp chất khác. Không khí nén hoặc máy rung chuyên dụng sẽ được dùng để làm sạch bụi bẩn còn sót lại. Chỉ những hạt đạt chuẩn mới được đưa vào công đoạn tiếp theo là sấy khô.

Giai đoạn 4 – Sấy khô hạt hướng dương

Hạt hướng dương sau khi làm sạch vẫn còn độ ẩm tự nhiên nên công đoạn sấy được dùng để đưa mức độ ẩm này xuống còn 6-8% để ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, giúp hạt giòn hơn khi rang và kéo dài thời gian sử dụng.

Giai đoạn 5 – Rang hạt hướng dương

Hương vị thơm ngon và độ giòn của hạt hướng dương phụ thuộc hoàn toàn vào công đoạn này nên cần được kiểm soát tỉ mỉ để đảm bảo hạt chín đều.

Nhiệt độ lý tưởng nhất để rang hạt hướng dương là từ 150-180°C và rang trong khoảng 10-20 phút. Nhiệt độ rang cần được theo dõi và kiểm soát liên tục để tránh tình trạng nhiệt quá cao làm hạt dễ cháy hoặc nhiệt độ thấp, hạt sẽ không đủ độ giòn.

Phần lớn các loại máy rang hiện nay đều có khả năng tự động điều chỉnh nhiệt độ để đảm bảo mẻ hướng dương nào rang ra cũng có chất lượng tốt nhất.

Giai đoạn 6 – Tẩm gia vị và chế biến

Để tạo ra sự đa dạng về hương vị, hạt hướng dương sau khi rang sẽ được tẩm ướp gia vị. Ngoài vị hơi mặn truyền thống, hạt hướng dương còn được tẩm ướp với nhiều hương vị khác như: vị tỏi ớt, phô mai, caramen, nước dừa…

Ngay sau khi rang xong, khi hạt vẫn còn nóng và có độ ẩm nhẹ sẽ được đưa vào máy trộn chuyên dụng. Gia vị được pha chế thành dạng lỏng sau đó phun hoặc rắc đều vào máy trộn trong khi máy đang quay để gia vị được làm đều.

Giai đoạn 7 – Đóng gói và bảo quản

Bước cuối cùng trong quy trình sản xuất hạt hướng dương là đóng gói hạt hướng dương vào bao bì để bảo quản và sẵn sàng phân phối sản phẩm ra thị trường.

Công đoạn đóng gói hạt hướng dương được thực hiện bằng máy đóng gói hạt hướng dương tự động để tối ưu công suất, nâng cao sản lượng và đảm bảo định lượng hạt hướng dương đồng đều trong tất cả bao bì.

Hạt hướng dương thành phẩm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để duy trì chất lượng tốt nhất.

Lời kết

Hy vọng qua những chia sẻ chi tiết về quy trình sản xuất hạt hướng dương trên đây của Cơ Khí Anpha, bạn đọc đã biết được hạt hướng dương – loại hạt ăn vặt nhiều người ưa chuộng được làm ra như thế nào, gồm các công đoạn sản xuất ra sao.