Cách Làm Gạo Lứt Sấy Bằng Nồi Chiên Không Dầu, Lò Nướng Đơn Giản

Gạo lứt sấy là món ăn vặt giàu chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích. Ngoài cung cấp vitamin và chất xơ, tinh bột trong gạo lứt còn là loại tinh bột chậm, đem đến cảm giá no lâu cho người ăn nên hỗ trợ rất tốt cho người giảm cân. Trong bài viết này, Cơ Khí Anpha – Anpha Tech sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gạo lứt sấy theo cả phương pháp thủ công và bằng nồi chiên không dầu để bạn có thể tự làm được món ăn vặt lành mạnh này ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm gạo lứt sấy tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ dùng làm gạo lứt sấy khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các thứ sau:

• Gạo lứt: Gạo lứt có khá nhiều loại khác nhau như gạo lứt huyết rồng, gạo lứt trắng, gạo lứt tím… Bạn có thể dùng bất kỳ loại nào tùy sở thích, khẩu vị. Nếu muốn thành phẩm làm ra có màu đẹp mắt thì nên chọn loại gạo có màu.
• Muối bột mịn.
• Nước sạch để ngâm gạo.
• Rong biển, mè rang, dầu mè.
• Nồi nấu cơm, chảo, khay lớn, rây (để làm theo phương pháp thủ công).
• Nồi chiên không dầu, giấy nến (làm gạo lứt sấy bằng nồi chiên không dầu).

Cách làm gạo lứt sấy bằng nồi chiên không dầu

Cách làm gạo lứt sấy khô bằng nồi chiên không dầu tương đối đơn giản và nhanh chóng. Thành phẩm khi làm xong sẽ có độ giòn đồng đều mà bạn cũng không tốn quá nhiều công sức.

Cách làm gạo lứt sấy đơn giản

Với cách làm đơn giản này, bạn không cần phải nấu cơm, chỉ cần vo sạch, sau đó để cho gạo thật ráo. Tiếp đến, bạn cho lót một lớp giấy nến vào lòng nồi rồi trải đều gạo lứt lên trên.

Cắm điện và cài nhiệt độ ở mức 160 độ C, thời gian sấy là 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nồi ra và dùng đũa đảo đều để gạo được tiếp xúc đều với nhiệt độ rồi tiếp tục sấy thêm 10 phút nữa.

Hết 10 phút, bạn lấy gạo ra thử, nếu chưa giòn thì tiếp tục sấy đến khi hạt gạo nở đều thì tắt bếp, đổ ra khay và đợi nguội. Tiếp tục làm tương tự các bước trên cho các mẻ gạo lứt sấy tiếp theo.

Cách làm gạo lứt sấy rong biển

Ngoài làm rong biển kiểu đon giản, bạn cũng có thể biến tấu bằng cách cho thêm rong biển vào để món ăn vặt này thêm thơm ngon, hấp dẫn. Các làm món gạo lứt sấy rong biển thực hiện như sau:

• Bước 1: Nấu cơm: Bạn ngâm gạo lứt trước khi nấu khoảng 8 tiếng, sau đó vo sạch và nấu thành cơm rồi xới và để cho cơm nguội hoàn toàn.
• Bước 2: Sấy cơm: Lót một lớp giấy nến, cho cơm đã nguội vào lòng nồi, để gạo lứt sấy xong có vị thơm, trước khi sấy, bạn nên trộn cơm với khoảng 2 muỗng canh dầu mè. Nhiệt độ sấy là 160 độ C trong 20 phút, tuy nhiên sau khoảng 10 phút, bạn nên mở nồi, đảo cơm để sau khi sấy xong, gạo lứt sẽ giòn đều.
• Bước 3: Trộn gia vị: Cơm sau khi sấy giòn, bạn trộn đều với rong biển khô đã chuẩn bị, rải thêm mè rang để món ăn thêm dậy mùi khi thưởng thức.

Cách làm gạo lứt sấy bằng phương pháp thủ công

Với cách làm thủ công, bạn có thể tham khảo và làm theo các bước sau:

Bước 1 – Ngâm và nấu cơm gạo lứt

Gạo lứt trước khi nấu thành cơm, bạn cần vo sạch rồi ngâm khoảng 8 tiếng để nấu nhanh hơn và giảm bớt lượng axit phytic – một chất có thể gây cản trở hấp thu khoáng chất.

Sau khi ngâm, bạn vo sơ lại, sau đó cho nước vào và bắt đầu nấu cơm gạo lứt. Một lưu ý rất quan trọng khi nấu cơm gạo lứt là lượng nước phải nhiều hơn so với nấu cơm bằng các loại gạo thông thường, đặc biệt là với gạo lứt huyết rồng.

Bước 2 – Phơi khô cơm gạo lứt

Khi cơm chín, bạn xới cho cơm tơi đều, sau đó cho tất cả ra khay, giàn đều thành một lớp mỏng để phơi. Tùy vào thời tiết, bạn phơi cơm đến khi thấy hạt cơm khô cứng lại là được.

Bước 3 – Rang gạo lứt với muối

Bước tiếp theo, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ, bắc chảo rồi cho muối đã chuẩn bị vào đảo đều cho muối nóng. Muối đóng vai trò như một chất giữ nhiệt, giúp nhiệt độ trong chảo ổn định và làm hạt gạo nở đều hơn. Sau khi muối nóng vừa pharim bạn cho gạo lứt phơi khô vào và rang đều tay cho đến khi thấy hạt gạo bắt đầu có dấu hiệu nở thì tắt bếp. Đổ tất cả ra rây để lược bỏ phần muối, chỉ giữ lại phần gạo lứt.

Bước 4 – Rang tiếp không muối

Sau khi đã lọc bỏ hết phần muối ra khỏi cơm (bạn có thể giữ lại phần muối này cho lần rang tiếp theo), bạn cho lại phần cơm gạo lứt này vào chảo và tiếp tục rang với lửa nhỏ cho đến khi hạt cơm nở bung đều thì tắt bếp, bắc chảo xuống khỏi bếp.

Bước 5 – Bảo quản thành phẩm

Đổ gạo lứt ra khay và giàn đều để nguội hoàn toàn mới cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp để bảo quản. Nếu bạn sản xuất với số lượng lớn hoặc muốn bán sản phẩm, việc đóng gói thực phẩm một cách chuyên nghiệp sẽ giúp giữ độ giòn và kéo dài thời gian sử dụng.

Tuyệt đối không cho gạo lứt sấy vào hũ khi chưa nguội bởi hơi ẩm thoát ra sẽ ngưng tụ thành nước và làm cho gạo lứt bị ỉu, mất đi độ giòn.

Lợi ích sức khỏe của gạo lứt sấy

Không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn, gạo lứt sấy còn mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe cho người dùng như:

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt sấy tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm cân hiệu quả.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt sấy cũng góp phần kích thích nhu động ruột, giúp hạn chế tình trạng táo bón, hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể

Nguồn cung vitamin và khoáng chất cho cơ thể: Gạo lứt sấy là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, vitamin E, magie, sắt, kẽm… dồi dào. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy chuyển hóa năng lượng và bảo vệ cơ thể khỏi sự tác động của các gốc tự do.

Cách bảo quản gạo lứt sấy đúng cách

Gạo lứt sấy sau khi làm xong cần được bảo quản dúng cách để không bị ỉu, dùng được trong thời gian dài.

• Tuyệt đối không cất gạo lứt sấy khi còn ấm vì hơi nước sẽ ngưng tụ, làm gạo bị ỉu và nhanh hỏng.
• Nên dùng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín để đựng sẽ đảm bảo không bị không khí lọt vào làm ảnh hưởng đến chất lượng gạo lứt.
• Để hũ gạo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và những nơi có độ ẩm cao.

Lời kết

Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa chia sẻ đến bạn đọc một số cách làm gạo lứt sấy tại nhà đơn giản, dễ thực hiện chỉ với những nguyên liệu và vật dụng dễ tìm. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn tự tay làm ra những mẻ gạo lứt sấy thơm ngon, giòn rụm ngay từ lần đầu tiên.