Hướng Dẫn Cách Sấy Hoa Cúc Làm Trà Đơn Giản Tại Nhà

Trà hoa cúc là một loại đồ uống thảo mộc được nhiều người yêu thích bởi nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định tự làm trà hoa cúc tại nhà nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, vậy hãy cùng Cơ Khí Anpha – Anpha Tech tìm hiểu cách sấy hoa cúc làm trà chi tiết từng bước, từ lựa chọn, sơ chế, sấy khô đến thành phẩm.

1 – Thu hoạch hoa cúc

Thời điểm lý tưởng nhất để thu hoạch hoa cúc làm trà là buổi sáng sớm hoặc chiều tối khi nhiệt độ mát mẻ. Việc thu hoạch vào hai thời điểm này sẽ giúp hoa không bị mất nước do ánh nắng. Hoa cúc làm trà có thể dùng hoa cúc vàng hoặc hoa cúc trắng đều được.

Kỹ thuật hái hoa cúc làm trà đúng cách là dùng một tay chải ngược cánh hoa để lộ ra phần đầu hoa. Sau đó dùng tay vừa chải giữ chặt thân hoa, tay còn lại nhổ đầu hoa cúc ra khỏi thân cây.

2 – Chọn hoa cúc chất lượng làm trà

Khi sản xuất trà hoa cúc, chỉ nên thu hoạch những bông hoa đã nở hoặc nở được 2/3 để đảm bảo những đặc tính có lợi cho sức khỏe đang ở mức tốt nhất. Không dùng những bông hoa có dấu hiệu sâu bệnh, héo úa. Tuyệt đối không dùng hoa cúc đã phun thuốc trừ sâu để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe của người dùng.

3 – Sơ chế hoa cúc trước khi sấy

Hoa cúc sau khi thu hoạch xong, bạn tiến hành cắt sát cuống hoa chỉ giữ lại phần bông. Sau khi cắt, bạn lắc nhẹ hoa để loại bỏ côn trùng và bụi bẩn bám trên đầu hoa, sau đó ngâm hoa trong chậu nước để rửa sạch bụi bẩn, côn trùng.

Cánh hoa cúc khá mảnh, dễ rụng và dập nên cần tránh rửa hoa trực tiếp dưới vòi nước mạnh. Sau khi rửa xong, bạn vớt hoa ra để hoa ráo nước trước khi xếp lên khay để sấy.

4 – Sấy khô hoa cúc

Có 3 phương pháp sấy hoa cúc được áp dụng phổ biến nhất khi tự làm trà hoa cúc tại nhà gồm: Phơi khô tự nhiên, phơi khô trong bóng râm và hấp hoa cúc trước khi sấy.

4.1 – Phơi khô hoa cúc dưới ánh nắng tự nhiên

Hoa cúc sau khi sơ chế sạch, để ráo nước xong sẽ được xếp đều lên khay hoặc sàng sau đó đặt ở nơi có ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp, ít bụi bẩn để phơi trong khoảng từ 7 – 10 ngày, đến khi hoa khô hoàn toàn. Phương pháp sấy hoa cúc dưới ánh nắng tự nhiên là cách đơn giản, tiết kiệm chi phí nhất. Ngoài ra, hoa cúc phơi dưới nắng không tiếp xúc với nhiệt độ quá cao nên sẽ giữ được hương vị tự nhiên và các giá trị có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nhược điểm khi sấy hoa cúc bằng ánh nắng mặt trời là bị phụ thuộc vào thời tiết. Trong khi phơi, hoa cúc có thể bị bụi bẩn, vi khuẩn, vi sinh bám vào hoặc các cánh hoa bị rụng rơi nhiều. Trà hoa cúc sấy khô dưới nắng thường có màu nhạt, không được đẹp mắt.

4.2 – Phơi hoa cúc trong bóng râm

Ngược lại với cách phơi ngoài trời nắng, với phương pháp phơi hoa cúc trong bóng râm, cúc sau khi được sơ chế làm sạch, để ráo nước sẽ được xếp lên khay hoặc giàn phơi có bề mặt rộng và đặt trong phòng trống thoáng khí để hoa khô tự nhiên. Đây là một phương pháp sấy khô trà hoa cúc được ghi chép trong những cuốn sách cổ truyền của Trung Quốc. Thời gian trà hoa cúc khô theo cách sấy trong bóng râm này dao động khoảng từ 10 – 20 ngày.

Ưu điểm khi sấy trà hoa cúc trong bóng râm là không cần phụ thuộc vào thời tiết, trà hoa cúc thành phẩm vẫn giữ được màu vàng đẹp mắt, hương vị tự nhiên và các thành phần dược chất có lợi cho sức khỏe.

Điểm hạn chế của cách sấy hoa cúc làm trà trong bóng râm là thời gian sấy kéo dài, các loại vi sinh hoặc côn trùng có thể xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng trà.

4.3 – Hấp và sấy khô hoa cúc

Đầu tiên, hoa cúc sau khi sơ chế xong sẽ được cho vào tủ sấy thảo dược hoặc nồi hấp ở nhiệt độ cao trong khoảng 15-20 phút. Sau đó đem đi phơi khô dưới nắng hoặc sấy bằng lò. Ưu điểm của phương pháp này là nhiệt độ cao giúp hoa được khử trùng, khi sấy sẽ ít bị côn trùng xâm nhập, cánh hoa giữ độ tự nhiên đẹp mắt và không bị rụng cánh nhiều trong quá trình phơi. Nhược điểm của phương pháp này là màu sắc và mùi vị của trà hoa cúc thành phẩm có thể bị thay đổi do nhiệt độ cao.

Cách bảo quản trà hoa cúc

Hoa cúc sau khi sấy xong cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào bao bì bảo quản. Nên sử dụng lọ thủy tinh có nắp để đựng sẽ giúp thuận tiện mỗi lần lấy trà pha, vừa giữ trọn hương vị trà. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho hoa cúc vào túi zip và hút chân không để bảo quản được lâu hơn.

Trà hoa cúc cần được để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh bị ánh nắng chiếu trực tiếp. Thời hạn sử dụng trà tốt nhất là từ 6 tháng đến 1 năm sau khi sản xuất.

Những lưu ý quan trọng khi sấy hoa cúc làm trà

Một vài điều quan trọng cần chú ý khi tự sấy hoa cúc làm trà tại nhà để đảm bảo sức khỏe:

• Hoa cúc dùng để làm trà phải đảm bảo chất lượng, được trồng tự nhiên, không phun thuốc bởi khi phun thuốc, lượng thuốc tồn dư trong hoa cúc có thể làm người uống bị ngộ độc, nguy hiểm cho sức khỏe.
• Hoa cúc cần được sấy khô hoàn toàn, không để sót lại độ ẩm bởi khi trà hoa cúc ẩm, vi khuẩn và nấm mốc sẽ phát triển làm ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng trà.
• Khi sấy hoa cúc, cần dàn xếp hoa thành từng lớp mỏng trên khay để hoa khô đều, hạn chế tình trạng hoa khô, hoa ẩm sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trà.

Lời kết

Mong rằng bài viết Cơ Khí Anpha – Anpha Tech vừa chia sẻ ở trên đã giúp bạn đọc biết cách sấy hoa cúc làm trà ngay tại nhà chỉ với một vài công đoạn khá đơn giản, dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và tự làm được những mẻ trà hoa cúc thơm ngon, hấp dẫn.